Kataifi alle noci e cannella

1

Sistemate la pasta kataifi sulla spianatoia o sul piano di lavoro e copritelo con un canovaccio da cucina pulito e inumidito

2

Mettete i gherigli di noce in un mixer insieme alla cannella e a 100 gr di zucchero

3

Azionate il mixer e tritate finemente gli ingredienti

4

Ungete con olio extravergine di oliva una teglia per il forno delle dimensioni di 20x25 ca

5

Scoprite la pasta e tagliatela a una lunghezza di 15 cm

6

Quindi dividetela in 8 matassine

7

Cospargete l'estremità del lato più corto con un poco di composto a base di noci e avvolgete in modo da ottenere dei rotolini

8

Disponete i rotolini nella teglia uno vicino all'altro e spennellateli con l'olio extravergine di oliva rimasto

9

Mettete la teglia nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 30 minuti

10

Versate lo zucchero rimasto in una casseruola insieme a 200 ml di acqua, al succo di limone filtrato e a 1 pezzetto di scorza di limone

11

Fate sobbollire per 5 minuti fino ad ottenere uno sciroppo

12

Togliete la scorza di limone e fate intiepidire

13

Trascorsi i 30 minuti, togliete la teglia dal forno e spennellate immediatamente i rotolini con lo sciroppo al limone e cospargeteli con l'acqua di fiori d'arancio

14

Fate riposare almeno per un paio di ore in modo che i dolcetti si insaporiscano bene

15

Prima di servire cospargeteli con il composto a base di noci rimasto. Buon appetito!