Involtini di Manzo con Speck, Pecorino e Salvia ananas

di Cucinare.it

Descrizione

Una pietanza sostanziosa e invitante a base di carne: gli Involtini di Manzo con Speck, Pecorino e Salvia ananas. La ricetta è realizzata con ingredienti molto saporosi e dal gusto deciso che si fondono gradevolmente in un mix di aroma e sapidità veramente appetitosi. Lo speck dona un piacevole tono di affumicato e pepato e il pecorino si fonde all'interno dell'involtino regalando morbidezza. L'aglio e la salvia ananas arricchiscono di fragranza il piatto. Gli involtini si possono accompagnare con fette di polenta fritte oppure grigliate, ma anche con patate arrosto. Il sugo è molto saporito e brioso e si può utilizzare anche per condire un buon piatto di pasta. Per la preparazione degli involtini utilizzate carne di manzo come ad esempio lo scamone che è molto gustosa e diventa tenera dopo una cottura non eccessivamente prolungata.

COME FARE Involtini di Manzo con Speck, Pecorino e Salvia ananas

Ingredienti & Procedimento

600 gr. di Manzo tagliato in 8 fettine

17 fettine di Speck

100 gr. di Pecorino sardo

600 gr. di Pomodori ciliegini in scatola

8 foglie di Salvia ananas

5 spicchi di Aglio

4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale q.b.

1

Stendete le fettine sopra al tagliere e sistemateci sopra 2 fettine di speck, 1 foglia di salvia ananas, mezzo spicchio di aglio pelato e 1 pezzo di pecorino sardo tagliato a bastoncino
2

Arrotolate la carne su se stessa e fermatela ai lati con 2 stecchini a formare un involtino
3

Fate la stessa cosa con il resto delle fettine di carne e tagliate la fetta di speck rimasta a pezzettini
4

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente
5

Unite subito 1 spicchio di aglio intero e pelato e la fetta di speck tagliata a pezzettini
6

Fate insaporire per 3 minuti a fiamma dolce e poi unite gli involtini
7

Lasciateli rosolare e colorire da tutti i lati
8

Quindi aggiungete i pomodori ciliegini in scatola insieme al loro sugo e spolverizzate con il sale
9

Lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma bassa e a pentola coperta girando spesso gli involtini
10

Mettete nei piatti singoli gli involtini di manzo con speck pecorino e salvia ananas insieme al loro sugo e serviteli in tavola ben caldi