INVOLTINI DI MANZO ALLA SENAPE

di Cucinare.it

Descrizione

Vi voglio proporre un secondo piatto a base di carne molto stuzzicante e appetitoso, velocissimo e molto facile da realizzare, adatto anche a chi ancora non ha molta dimestichezza con la cucina: gli Involtini di Manzo alla Senape.

COME FARE GLI INVOLTINI DI MANZO ALLA SENAPE

Procuratevi delle fettine di manzo di scamone piuttosto tenere e tagliate sottili e poi spalmateci sopra la senape di Digione e aggiungete qualche goccia di Worcester. Formate degli involtini e fateli insaporire con scalogno e mirto. Infine aromatizzate con vino bianco secco aromatico e fruttato, tipo un Pinot bianco, e portate a cottura. Si formerà un delizioso fondo di cottura, grazie anche alla senape che fuoriuscirà un pochino, con il quale cospargerete gli involtini prima di servirli ben caldi. Accompagnate questo saporoso e fragrante secondo piatto con un contorno a base di polenta fumante oppure tagliata a fette e grigliata. Anche i purè di patate o di sedano rapa sono molto indicati. Se invece avete poco tempo a disposizione, una bella insalata mista di verdure fresche condita con salsa Vinaigrette andrà bene. Servite con fettine sottili di pane integrale o pane casereccio leggermente tostate sotto il grill del forno.
Tra le ricette degli involtini di carne, vi consiglio di provare gli involtini di manzo fritti e doratii, sfiziosi e golosi!

COME FARE Involtini di manzo alla senape

Ingredienti & Procedimento

350 gr. di Fettine di Manzo

Senape di Digione q.b.

Worcester q.b.

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

qualche fogliolina di Mirto

2 piccoli Scalogni

1 bicchiere di Vino bianco secco

1

Stendete una fettina di manzo sul tagliere.
2

Spalmateci sopra un cucchiaino da tè abbondante di senape di Digione.
3

Spruzzate con un poco di Worcester.
4

Arrotolate su se stessa la fettina di manzo e chiudetela con uno stecchino formando un involtino (fate le stesse operazione con tutte le fettine di manzo a disposizione).
5

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite subito gli scalogni pelati e tagliati a rondelle insieme alle foglioline di mirto.
6

Lasciate appassire per 1 minuto e poi adagiate nella padella gli involtini di manzo.
7

Fateli rosolare per qualche minuto a fiamma moderata girandoli spesso in modo che si coloriscano da tutti i lati.
8

Quindi versateci sopra il vino bianco e girateli un paio di volte.
9

Coprite la padella e fate cuocere a fiamma dolce per altri 5 minuti poi togliete il coperchio.
10

Continuate la cottura a pentola scoperta e a fiamma vivace per un paio di minuti in modo che il fondo di cottura si addensi e gli involtini prendano colore, poi spegnete il fuoco.
11

Disponete gli involtini di manzo alla senape in piatti individuali tenuti al caldo, cospargete con il fondo di cottura e servite subito in tavola.