Halva di semolino

1

Versate 1 litro di acqua in una casseruola piuttosto ampia

2

Unite lo zucchero, i chiodi di garofano, la scorza di limone e la stecca di cannella

3

Portate l'acqua a ebollizione e fate sciogliere completamente lo zucchero mescolando con un cucchiaio di legno

4

Quindi coprite la casseruola e lasciate sobbollire a fiamma moderata per 5 minuti

5

Mettete l'olio di semi di mais in un'altra casseruola e fatelo scaldare

6

Quindi unite il semolino poco per volta e fatelo tostare finchè diventerà marrone chiaro mescolando spesso durante questa operazione

7

Quindi unite 50 gr di mandorle tritate e continuate la cottura per 3 minuti

8

Infine spegnete il fuoco

9

Filtrate lo sciroppo di zucchero in modo da togliere sia la scorza di limone che le spezie e poi, ben caldo,  versatelo a filo nella casseruola con il semolino mescolando in continuazione

10

Riaccendete il fuoco e fate cuocere finchè lo sciroppo sarà stato tutto assorbito dal semolino, mescolando in continuazione con un cucchiaio in acciaio

11

Spegnete il fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti a pentola coperta

12

Distribuite il composto in stampini monoporzione e fatelo riposare finchè non si sarà completamente raffreddato

13

Capovolgete gli stampini sformando gli halva su piatti singoli

14

Spolverizzate con un pizzico di cannella in polvere e con le mandorle tritate rimaste. Servite gli halva al semolino e buon appetito!