Gnocco Fritto

di Cucinare.it

Descrizione

La ricetta dello Gnocco Fritto è semplicissima e prevede ingredienti che si trovano in dispensa. Talvolta accompagna le portate principali come zuppe di verdura e di pesce. La versione che vi proponiamo è senza lo strutto perché è più leggera e digeribile e adatta anche ai vegani. Mettete le mani in pasta e divertitevi a creare tanti gnocchi fritti da gustare nel più classico dei modi: con i salumi ... ma anche con verdure è buonissimo! Lo gnocco fritto è molto buono anche quando si raffredda, per conservalo meglio, mettetelo in un contenitore ermetico. Buona lettura a tutti e buona preparazione.

COME FARE Gnocco Fritto

Ingredienti & Procedimento

500 gr. di Farina

200 ml. di Acqua

50 gr. di Burro

10 gr. di Sale

1 Panetto di lievito di birra fresco

Olio di semi per friggere

1

Disponete la farina setacciata su una spianatoia e fate un buco al centro
2

Sbriciolate il lievito di birra e versatelo in mezzo bicchiere d'acqua tiepida (sottratta dal totale) per farlo sciogliere
3

Unite il lievito e l'acqua alla farina e impastate, aggiungendo il resto dell'acqua, per rendere l'impasto omogeneo
4

Aggiungete il sale e il burro fuso
5

Per fondere il burro potete metterlo nel microonde per 10 secondi o scioglierlo a bagnomaria
6

Quando l'impasto sarà liscio, copritelo con un canovaccio asciutto e fatelo riposare lontano dalla correnti d'aria
7

Dopo un paio d'ore prendete l'impasto e stendetelo sino a 2 mm di spessore
8

Tagliate delle strisce di pasta in senso diagonale e formate dei rombi
9

Friggete i pezzi di pasta in olio bollente
10

Quando si gonfiano da un lato, girateli aiutandovi con la forchetta per terminare la cottura
11

Prendete gli gnocchi con una schiumaiola e metteteli su un foglio di carta assorbente. Servite gli gnocchi ancora caldi con salumi e formaggi di vostro gradimento