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Gnocchetti sardi in rosa con granella di Arachidi

di Cucinare.it

Descrizione

Questa è una ricetta ideale per realizzare un primo piatto gustoso e veloce se si ha poco tempo da dedicare alla cucina oppure se si hanno ospiti all'improvviso: gli Gnocchetti sardi in rosa con granella di Arachidi. Il piatto si prepara in 15 minuti, il tempo necessario alla pasta per cuocersi. Il condimento è semplicissimo: panna e passata di pomodoro. La panna avvolge morbidamente la pasta e la passata di pomodoro regala colore e sapore al sugo che viene aromatizzato con pepe verde appena macinato. Gli gnocchetti sardi sono una pasta ottimale per raccogliere il condimento sia all'esterno, grazie alle rigature, e sia all'interno per merito della loro forma a conchiglia. Una volta cotti al dente vengono trasferiti nella padella e fatti mantecare a fiamma viva. Infine si distribuiscono nei piatti e si ricoprono con una golosa granella di arachidi che crea un contrasto piacevole e particolare con la morbidezza della pasta avvolta nel condimento vellutato e morbido. Potete aumentare la quantità della passata di pomodoro se volete ottenere un colore rosa più intenso.

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Gnocchetti sardi

200 ml. di Panna da cucina

4 cucchiai di Passata di pomodoro

200 gr. di Arachidi con il guscio

Pepe verde q.b.

Sale rosa q.b.

1 cucchiaino di Olio extravergine di oliva

1

Sgusciate le arachidi e pelatele
2

Mettetele in un mortaio e pestatele
3

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua
4

Quando bolle salatela e poi tuffateci gli gnocchetti sardi
5

Nel frattempo mettete la panna da cucina in una padella antiaderente senza accendere il fuoco
6

Condite con l'olio extravergine di oliva
7

Spolverizzate con il pepe verde
8

Unite la passata di pomodoro
9

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e rosato
10

Scolate gli gnocchetti al dente e trasferiteli nella padella con la panna
11

Accendete il fuoco e fate amalgamare la pasta al condimento a fiamma vivace
12

Distribuite nei piatti singoli gli gnocchetti sardi conditi, cospargeteli con la granella di arachidi e serviteli in tavola ben caldi