Gelato al Cioccolato senza Glutine

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi proponiamo la Ricetta del Gelato al Cioccolato senza Glutine. La passione per il gelato accomuna, si sa, bambini e adulti. Ma spesso questa passione viene frenata quando subentrano problematiche legate a intolleranze alimentari, come quella al glutine. Come fare allora a non rinunciare a un alimento così delizioso senza però correre il rischio di una qualche contaminazione? Personalmente ho trovato un giusto compromesso, realizzando in casa il mio gelato al cioccolato senza glutine. Questo gelato è ottimo se cosparso con della farina di cocco o, per i più golosi, accompagnato da panna montata! Buona lettura a tutti e buona preparazione.

COME FARE Gelato al Cioccolato senza Glutine

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di Cioccolato fondente senza glutine

3 Uova pastorizzate

500 gr. di Panna fresca

3 cucchiai di Zucchero vanigliato

1

Ponete il cioccolato in un pentolino per scioglierlo a bagnomaria
2

Dividete gli albumi dai tuorli, ponendoli in due ciotole separate
3

Montate gli albumi a neve, utilizzando lo sbattitore elettrico
4

Montate a neve la panna fresca
5

Unite lo zucchero vanigliato ai tuorli e, servendovi di uno sbattitore elettrico, montateli finché saranno divenuti chiari e spumosi
6

Appena il cioccolato si sarà sciolto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire
7

A questo punto unite il cioccolato fuso ai tuorli e allo zucchero
8

Per questa operazione è sempre consigliabile l'utilizzo di uno sbattitore elettrico
9

Quindi unite la crema ottenuta alla panna montata fino a ottenere, per mezzo dello sbattitore elettrico, un composto molto omogeneo
10

Aggiungete gli albumi montati a neve al resto della crema e amalgamateli bene con l'aiuto di un frustino a mano
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Versate la crema ottenuta in un recipiente, chiudetelo e ponetelo nel congelatore per almeno 4 ore (abbiate l'accortezza di rimescolarlo ogni 45 minuti, in modo da mantenerlo cremoso fino a quando verrà servito).