Garganelli con uova e Formaggi

di Cucinare.it

Garganelli con uova e Formaggi

Descrizione

E' un primo piatto semplice, che può essere preparato all'ultimo momento e con poca fatica, i Garganelli con Uova e Formaggi sono una ricetta semplicissima da preparare e caratterizzata da ingredienti di facile reperibilità.

Garganelli con uova e formaggi, le origini

I garganelli sono un tipo di pasta che deriva il nome dalla forma. Sembrano, infatti, gli anelli della trachea del pollo. Una parte anatomica che in Romagna è chiamata garganel. Per farli si utilizza un pezzo del pettine dei telai utilizzati per tessere a mano capana o cotone. Per arrotolare questa pasta si utilizza allora un piccola canna o tassello di legno. Grazie alla piccola rigatura presente, i garganelli trattengono il sugo e dona a chi li mangia un piacere inimitabile. Secondo tradizione, i garganelli nascono nel diciottesimo secolo: siamo precisamente nel 1725 nella casa di Cardinale Cornelio Bentivoglio D'Aragona, Legato Pontificio della Romagna. Qui una cuoca si ritrovò a dover inventare un pranzo a base di cappelletti, senza però il ripieno... mangiato dal gatto! Così, si adoperò con quanto aveva a disposizione per creare un nuovo tipo di pasta: i garganelli! Fu un vero successo, tanto che ben presto la ricetta si diffuse in tutte le case dei notabili della zona. Un'altra leggenda, invece, fa nascere i Garganelli un paio di secoli prima. A inventarli sarebbe stata la cuoca di corte di Caterina Sforza, moglie del nipote di Papa Sisto IV, Girolamo Riario.

Come cucinare

garganelli con uova e formaggi Ma vediamo ora come preparare Garganelli con uova e formaggi. Questo piatto servito in tavola sarà molto apprezzato dai bambini e non solo, grazie all'armonia degli ingredienti e dei sapori che lo rende irresistibile. E' un piatto con pochi ingredienti, ma il risultato finale vi sorprenderà. Aggiungete una nota di sapore con una spolverata di pepe macinato fresco a fine cottura. Vi consiglio di gustare questo piatto ancora caldo, di sicuro piacerà molto anche ai vostri bambini.

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    In una padella con un giro d'olio fate imbiondire la cipolla nel mentre cuocete la pasta in abbondante acqua salata

    Garganelli con uova e Formaggi preparazione 0
  • 2

    Mescolate le uova con un pizzico di sale fino e il parmigiano

  • 3

    Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con l'olio, a fuoco spento

  • 4

    Unite le uova e la fontina tagliata a tocchetti

    Garganelli con uova e Formaggi preparazione 3
  • 5

    Garganelli con uova e Formaggi preparazione 4
  • 6

    Accendete il fuoco a fiamma dolce

  • 7

    Aggiungete il formaggio fresco, il grana, il pepe e il basilico fresco

  • 8

    Continuate a mantecare finche' la pasta risultera' "legata"

    Garganelli con uova e Formaggi preparazione 7
  • 9

    Servite subito guarnendo ogni piatto con un ciuffetto di basilico. Buon appetito!

    Garganelli con uova e Formaggi preparazione 8
Scarica la rivista

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:20
Porzioni
Categoria
Primi facili e veloci
Pubblicata il
24/06/2015
N° visualizzazioni
598

Condividi questa ricetta

Potrebbe interessarti anche

Lascia un commento

Scarica la rivista