Gamberoni all'Arancia

di Cucinare.it

Descrizione

Un gusto delicato e particolare, un antipasto adatto a tutte le occasioni, ecco la ricetta dei Gamberoni all'Arancia. Ho preparato tempo fa un piatto a base di crostacei che non solo è stato considerato delizioso da tutta la mia famiglia ma ha incontrato un'accoglienza festosa e inaspettata da parte dei miei nipotini, un bimbo di tre anni e una bimba di sette, improvvisamente miei ospiti. Il piatto in questione consiste nei gamberoni all'arancia consumato come antipasto che mi ha veramente sorpreso e spero sorprenda anche voi e i vostri bambini. La parte più difficoltosa della ricetta è la preparazione della salsa che va mescolata in continuazione durante l'aggiunta degli ingredienti per evitare la formazione di grumi.

COME FARE Gamberoni all'Arancia

Ingredienti & Procedimento

-500 gr. di gamberoni

-30 gr. di burro

-10 gr. di farina

-2 arance

-mezzo bicchiere di vino bianco

-prezzemolo

-olio extravergine di oliva

-sale q.b

1

Lavate i gamberoni e sgusciateli eliminando la testa, le gambe e la coda
2

Incidete la parte iniziale del dorso per sfilare il filetto nero dell'intestino
3

Risciacquate i gamberoni, stendeteli su un foglio di carta gialla e asciugateli con un panno asciutto o carta assorbente
4

Scaldate in una padella l'olio, cuocete i gamberoni per 2 minuti da ogni lato e aggiungete un pizzico di sale
5

Versate il mezzo bicchiere di vino bianco, rivoltate i gamberoni e fate evaporare l'alcol
6

Stendete i gamberoni su un foglio di carta gialla per assorbire l'olio di cottura
7

Tritate con il mixer un ciuffo di prezzemolo con la farina
8

Intenerite il burro in una padella antiaderente mescolandolo alla miscela di farina e prezzemolo e al succo di mezza arancia da aggiungere gradatamente, fino a ottenere una salsa omogenea e senza grumi
9

Tagliate la mezza arancia rimasta e quella intera fino ad ottenere 12 fette
10

Stendete le 12 fette di arancia in un piatto di portata e sopra ad esse ponete i gamberoni
11

Guarnite i gamberoni con la salsa all'arancia ottenuta precedentemente e infine ponete in frigorifero per un'ora
12

Trascorso il tempo di posa, servite in tavola e buon appetito!