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Fusilloni agli spinaci e bacon

di Cucinare.it

Descrizione

I fusilloni agli spinaci e bacon sono un gustosissimo primo piatto molto facile e anche veloce da realizzare soprattutto se utilizziamo alcuni accorgimenti spiegati più avanti.

Fusilloni agli spinaci a bacon, tutti gli ingredienti

L'ingrediente principale sono sicuramente gli spinaci, una verdura dal sapore deciso che ormai è reperibile tutto l'anno anche se la sua stagione di produzione è l'autunno/inverno. In commercio sono reperibili freschi sia da mondare che già puliti, lavati e pronti per la cottura oppure si possono trovare surgelati. Utilizzando gli spinaci freschi puliti e lavati oppure quelli surgelati, sicuramente i tempi di realizzazione della ricetta saranno molto più brevi e in meno di mezz'ora servirete in tavola questo piatto. La ricetta così diventa ideale anche per una cena improvvisata con amici da organizzare all'ultimo momento: in questo caso saranno molto utili gli spinaci surgelati che possono essere immersi ancora congelati in acqua bollente salata e in pochi minuti saranno pronti.
Un altro ingrediente molto importante è il bacon, salume molto simile alla pancetta affumicata. Va tagliato a dadini e fatto ben rosolare: arricchirà la ricetta di un sapore molto intenso e aromatico piuttosto affumicato. Se avete difficoltà a reperirlo, potete sostituirlo con la nostrana pancetta affumicata.
I fusilloni sono un formato di pasta ideale per questa ricetta, devono essere di buona qualità per non spezzarsi durante la cottura e meglio ancora se sono trafilati al bronzo perché la superficie ruvida e la forma a spirale favoriranno l'avvolgersi del condimento durante la mantecatura per un risultato ottimo e molto soddisfacente.
Scegliete la cipolla di Tropea, dal sapore dolce e aromatico: renderà il soffritto con il bacon ancora più goloso!
Ultimo ingrediente, ma non meno importante, è il pecorino romano. Consiglio di acquistarlo a pezzo intero e poi di grattugiarlo a mano in maniera grossolana: la sua grana più grossa arricchirà la pasta di ancora più fragranza e sapore.
Qui potrete trovare altre gustosissime ricette con gli spinaci.

COME FARE Fusilloni agli spinaci e bacon

Ingredienti & Procedimento

160 gr. di Fusilloni

500 gr. di Spinaci pronti per la cottura

3 cucchiai di Pecorino grattugiato

30 gr. di Cipolla di Tropea

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

80 gr. di Bacon a dadini

q.b. Sale rosa

q.b. Pepe rosa

1

Pulite e lavate gli spinaci. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con acqua fredda e portatela a bollore. Quando l'acqua bolle, salatela e immergetevi gli spinaci. Lasciateli cuocere per 5/6 minuti.
2

Intanto versate l'olio extravergine di oliva in una capiente pentola wok antiaderente insieme alla cipolla di Tropea pelata e affettata.
3

Fatela dorare a fiamma bassa e poi aggiungete il bacon affumicato a dadini.
4

Lasciate rosolare e ben colorire il bacon. Prelevate gli spinaci dalla pentola con una schiumarola forata e trasferiteli nella padella.
5

Conservate la loro acqua di cottura, riportatela a bollore e poi tuffateci i fusilloni. Intanto fate insaporire gli spinaci nel condimento a base di bacon.
6

Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con gli spinaci utilizzando una schiumarola forata e senza sgocciolarla troppo.
7

Spolverizzate con il pecorino grattugiato.
8

Fate mantecare a fiamma vivace mescolando bene e delicatamente tutti gli ingredienti.
9

Distribuite i fusilloni agli spinaci e bacon in fondine singole. Servite subito in tavola ben caldo e buon appetito!!!