Fritto Misto di Pesce

di Cucinare.it

Descrizione

Il Fritto Misto di Pesce è un piatto immancabile nelle mie cene estive. La sua vista ed il suo profumo ci riportano subito alla mente le nostre vacanze in spiaggia e ci fanno riascoltare il rumore del mare. Per assaggiarlo però non occorre fare le valigie e raggiungere il ristorante sulla costa; possiamo preparalo in poco tempo a casa nostra a patto però che il pesce sia davvero freschissimo! Se non amate le verdure potete friggere esclusivamente il pesce; accompagnatelo con delle fette di limone e, a piacere, potrete versarvi sopra del succo. Inoltre potete decorare il tutto con dei rametti di prezzemolo per rendere il piatto più colorato.

COME FARE Fritto Misto di Pesce

Ingredienti & Procedimento

500 gr. di Gamberetti

500 gr. di Totani

300 gr di Pesciolini per frittura

Farina q.b.

Sale q.b.

1 Carota

1 Melanzana

2 Zucchine

Olio di semi di Arachidi q.b.

1

Per prima cose prendete le carote, pelatele e tagliate a rondelle o a julienne
2

Lavate la zucchina e tagliatela in listarelle lunghe
3

Sbucciate le melanzane, privatele dei semi e tagliate anche esse in listarelle
4

Mettete a riposare le verdure su un canovaccio per far in modo che asciughino ben bene
5

Lavate i gamberetti ed i pesciolini e pulite i totani(. In alternativa potreste chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di pulirveli al momento dell'acquisto)
6

Tagliate i totani ad anelli eliminando i tentacoli
7

In una padella, o nella friggitrice, mettete a scaldare l'olio di arachidi
8

Nel frattempo procedete a passare sia il pesce sia le verdure nella farina
9

Quando l'olio sarà divenuto bollente friggete il tutto, separatamente, fino ad ottenere una croccante doratura
10

Fate asciugare la frittura su della carta assorbente e, prima di servire, salate