Frittelle di Manzo dorate

di Cucinare.it

Descrizione

Avevo delle fettine di carne ma non volevo cucinare la solita "bistecchina" ma qualcosa di più gustoso e appagante, magari meno leggero e più calorico ma sicuramente più appetitoso, vi illustro quindi la mia ricetta delle Frittelle di Manzo dorate. Le fettine vengono prima passate nella farina di mais, poi immerse nelle uova sbattute e quindi adagiate nell'olio bollente: in questo modo si otterranno delle golose frittelle gonfie e dorate, sfiziosissime che piaceranno a grandi e piccini. Acquistate carne tenera e saporita che richieda un tempo di cottura breve. Per rendere ancora più gonfie le frittelle potete aggiungere la punta di un cucchiaino di bicarbonato alle uova e farlo sciogliere bene nel composto. Io ho utilizzato olio extravergine di oliva in quanto ritengo che il risultato della frittura sia migliore, però potete usare anche oli di semi come girasole o arachidi. Accompagnate le frittelle con una fresca e golosa insalata mista a scelta fra: ravanelli e cetrioli oppure spinaci e arance o ancora di arance e barbabietole oppure una sostanziosa insalata di ceci.

COME FARE Frittelle di Manzo dorate

Ingredienti & Procedimento

250 gr. di bistecche di Manzo tagliate sottili

2 Uova

Farina di Mais q.b.

Sale viola q.b.

Olio extravergine di Oliva q.b.

1

Tagliate a fettine irregolari le bistecche e pestatele delicatamente con il batticarne per renderle il più sottili possibile
2

Rompete le uova in una terrina e conditele con il sale viola
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Sbattetele bene con una forchetta
4

Passate le fettine da entrambi i lati nella farina di mais premendo con le dita in modo che la farina aderisca bene alla superficie della carne
5

Quindi immergetele nelle uova sbattute
6

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fatelo scaldare ma non fumare
7

Quindi prelevate una fettina alla volta dall'uovo sbattuto con una forchetta e immergetela subito nell'olio caldo senza sgocciolarla
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9

Quando si sono dorate da un lato, giratele e fatele dorare anche dall'altro
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Trasferitele su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo che perdano l'eccesso di unto
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Quindi disponetele in bella vista su di un piatto da portata e servite in tavola ben calde le frittelle di manzo dorate