Frittata Primavera

di Cucinare.it

Descrizione

La Frittata Primavera, così come il nome suggerisce, è un piatto fresco ed allegro dove il giallo dello sfondo va risaltare il mix di colori conferito dai diversi tipi di verdure utilizzate per la sua preparazione. Ideale come piatto unico da abbinare ad una ricca insalata o da tagliare a cubetti per servirla per il buffet di una festa, la frittata primavera è un ottimo compromesso per convincere anche i più piccoli a mangiare le tanto odiate verdure, in maniera gustosa. Potete aggiungere o sostituire le verdure in base alle vostre preferenze, divertitevi a sperimentare nuovi mix di sapori, buona lettura.

COME FARE Frittata Primavera

Ingredienti & Procedimento

4 Uova intere

300 gr. di Peperoni rossi

300 gr. di Peperoni gialli

1 Carota

8 Pomodorini freschi

100 gr. di Porri

40 gr. di Olio extravergine di Oliva

6 gr. di Sale fino

4 gr. di Pepe nero rimacinato in polvere

3 rametti di Timo fresco

2 rametti di Maggiorana

2 rametti di Finocchietto selvatico

1 spicchio d'Aglio

1

Dopo aver lavato tutte le verdure accuratamente con acqua corrente, iniziate a tagliuzzare i pomodorini in piccoli cubetti. Se volete, potete anche privarli dei semi ed utilizzare solo la parte esterna
2

Tagliate nello stesso modo anche, i peperoni, precedentemente privati dei filamenti bianchi e dei semini interni, e le carote
3

Dopo di che, sminuzzate finemente il porro
4

Mettete sul fuoco una padella antiaderente con l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio: quest'ultimo serve solo per insaporire e verrà tolto una volta che avrà raggiunto un colore dorato
5

Incorporate le carote e il porro e fate cuocere per 2 minuti, prima di aggiustarne il sapore con sale e pepe
6

Unite i peperoni gialli e rossi e procedete nella cottura per circa 10-12 minuti, aggiungendo qualche mestolo di acqua e mescolando per non far attaccare tra loro e alla pentola le verdure
7

In un recipiente a parte, sbattete le uova, insaporendole con pepe, sale e tutte le erbe aromatiche: aggiungete dunque il timo, il finocchietto selvatico e la maggiorana, tritati finemente, ed amalgamateli bene con l'uso delle fruste
8

Quando le verdure saranno cotte a puntino, toglietele dal fuoco e incorporatele al composto di uova
9

Versate tutto in una padella antiaderente con diametro di circa 28 cm e cucinate per 6-7 minuti per lato a fiamma media, coprendo con un coperchio