Frittata di riso con mozzarella

Non è conosciuta come quella di pasta ma è altrettanto gustosa: parliamo della frittata di riso, un’altra delle ricette anti-spreco, utili per sfruttare gli avanzi del giorno prima per creare un piatto comunque all'insegna del buon gusto. Questa frittata nasce proprio come soluzione per non gettare via quel che resta di risotti o piatti di riso: magari a qualcuno non piace mangiarli riscaldati, mentre realizzare questa frittata di riso conquisterà davvero tutti. Per realizzarla serve davvero poco, ingredienti semplici e sempre presenti in casa: oltre al riso (neanche a dirlo) basteranno uova, formaggio grattugiato e mozzarella e il pasto è assicurato. Ottima come piatto unico, può essere presentata anche come sfizioso stuzzichino, tagliata a quadratini.

Come arricchire la frittata di riso

Questa frittata con riso può essere arricchita con tutto ciò che volete: ecco allora che si possono aggiungere verdure di stagione o anche salumi, dal prosciutto al salame e ancora scamorza oppure funghi e tutto ciò che si ha voglia di assaporare insieme al riso per rendere ancora più gustosa questa ricetta. Se poi si vuole, invece, renderla più light si potrà evitare di friggerla: potete decidere, infatti, di fare la frittata di riso al forno, soluzione ugualmente gustosa ma magari più ‘in linea’.
Insomma, di motivi per decidere di preparare questa ricetta ce ne sono davvero tanti. Se utilizzate la frittata come piatto unico questa ricetta va bene per due persone, se fate seguire alla frittata di riso anche un secondo piatto allora le dosi vanno bene per 4 persone.
Vi consiglio anche di provare queste altre ricette antispreco: le frittelle di riso e mele e il pane dolce fritto!