Focaccia francese con Acciughe

1

Per prima cosa, preparate le vostre cipolle caramellate. Sbucciate le cipolle e sciacquatele sotto l'acqua corrente

2

Tagliatele a fette sottili aiutandovi con un coltello ben affilato e sbucciate anche gli spicchi d'aglio

3

Tritate finemente qualche foglia di timo e l'alloro e tenete da parte

4

Fate riscaldate un giro d'olio evo in una padella antiaderente e soffriggere le vostre cipolle per qualche minuto, aggiungete gli spicchi d'aglio, il trito di timo e alloro, lo zucchero e un pizzico di pepe

5

Mescolate e coprite con il coperchio,è importante che le cipolle non inizino a dorarsi, quindi per evitarlo, aggiungete un bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti

6

Nel frattempo, sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente e sminuzzateli finemente

7

Tritate anche 50 grammi di  acciughe aiutandovi con un coltello abbastanza affilato e tenete da parte

8

Quando le cipolle saranno cotte, unite in padella anche i capperi e le acciughe tritate, mescolate,eliminate l'aglio e togliete dal fuoco

9

Infarinate una spianatoia e aiutandovi con un matterello stendete la pasta di pane fino ad ottenere uno spessore sottile

10

Oleate le taglia che avete scelto per la realizzazione della vostra focaccia e sistemateci lo strato di pasta di pane in modo da ricoprire tutta la base

11

Spalmate sull'impasto  il condimento a base di acciughe e cipolle caramellate facendo attenzione a lasciare libero almeno 1 cm di bordo (se preferite potete condire la focaccia aggiungendo anche qualche cucchiaio di passata di pomodoro)

12

A questo punto, decorate con i restanti filetti di acciuga

13

Snocciolate le olive e tagliatele a metà, aggiungeteli alla focaccia creando la decorazione che preferite ed infornate in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 – 25 minuti

14

Quando la focaccia sarà cotta, sfornatela, estraetela con cura dalla teglia e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito