Finocchi in Pastella

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco a voi una ricetta dedicata a tutti i vegetariani, si tratta di gustosi Finocchi in Pastella ottimi da stuzzicare come antipasto prima di un buon pranzo o anche come sfizio da servire durante un aperitivo. Sono molto semplici da realizzare e potete accompagnarli con le salse che preferite come lo tzatziki, la maionese o la senape... A voi la scelta!. E' importante ricordare che per preservare il sapore dei finocchi anche dopo e durante la frittura, bisogna sbollentarli in acqua bollente per qualche minuto in modo che la polpa di quest'ortaggio resti tenera. Ecco la ricetta, buona lettura. Se volete scoprire altre ricette per vegetariani, visitate la nostra sezione a tema Ricette Menù Vegetariano.

COME FARE Finocchi in Pastella

Ingredienti & Procedimento

50 gr di Farina 00

40 gr di Amido di Mais

110 ml di Acqua Frizzante

400 gr di Finocchi

Sale q.b

Olio di Semi q.b

Cubetti di Ghiaccio q.b

Acqua q.b

1

Per prima cosa, occupatevi dei finocchi. Tagliate via i gambi superiori ed eliminate eventuali sfoglie più esterne
2

A questo punto, tagliate il finocchio prima a metà e poi in parti più piccole, le dimensioni e il numero sono a vostra discrezione
3

Sciacquate i pezzi di finocchio sotto l'acqua corrente e fateli sbollentare in una pentola con abbondante acqua salata
4

Fate cuocere per un paio di minuti a fuoco alto e poi scolateli
5

Raffreddateli mettendoli in una ciotola con acqua e ghiaccio per circa 5 minuti, scolateli nuovamente e asciugateli con un canovaccio
6

Preparate la pastella, unite in una ciotola la farina setacciata, l'amido di mais e l'acqua frizzante, mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti
7

Fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente
8

Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, immergete i pezzi di finocchio nella pastella uno per volta in modo da ricoprirli completamente
9

Friggete i vostri finocchi e quando avranno raggiunto la giusta doratura, togliete dal fuoco
10

Poggiateli su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso
11

Salate se preferite e servite. Buon appetito