Fagiolini in Pastella

di Cucinare.it

Descrizione

Per un antipasto semplice e saporito, la ricetta dei Fagiolini In Pastella è quello che fa per voi! I fagiolini sono i baccelli immaturi dei fagioli. Sono utilizzati in cucina per una moltitudine di preparazioni dai contorni come i fagiolini con aglio e olio, ai primi piatti come i rigatoni in agrodolce con fagiolini, cipolla e peperoni, fino ad arrivare a portate più elaborate come la torta salata con fagiolini alla curcuma ripiena di emmenthal o lo spezzatino di pollo con pomodorini e fagiolini. Il fagiolino è un ingrediente ricco di fibre e sali minerali, in particolar modo il potassio, ha delle proprietà diuretiche e rinfrescanti ed e' ottimo da gustare anche nelle insalate. In questa ricetta voglio proporvi un antipasto semplice e allo stesso tempo gustoso. I fagiolini avvolti da una delicata pastella assumono una fragranza e una croccantezza davvero squisita, spero vi piacciano. Ecco la ricetta, buona lettura.

COME FARE Fagiolini in Pastella

Ingredienti & Procedimento

500 gr di Fagiolini

2 Uova

250 ml di Latte

170 gr di Farina 0

Sale q.b

Olio di Semi q.b

1

Per prima cosa, sciacquate i fagiolini sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali tracce di terreno o impurità
2

Tagliate via le due estremità da ogni fagiolino e lasciateli scolare per qualche minuto
3

Fate cuocere i fagiolini a vapore utilzzando l'apposita vaporiera per circa 15 minuti, a metà cottura, aggiustate di sale
4

Se preferite, potete lessare i fagiolini in acqua leggermente salata per circa 10 minuti
5

Nel frattempo, preparate la pastella
6

Unite in una ciotola le uova e il latte e mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti
7

Aggiustate di sale e a poco a poco anche la farina setacciata
8

Coprite la ciotola con la pastella con un foglio di pellicola trasparente e fatela rassodare in frigorifero per circa mezz'ora
9

Togliete i fagiolini dal fuoco, scolateli se necessario e lasciateli raffreddare
10

Trascorso il tempo di posa, riprendete la pastella dal frigo e fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente
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Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, immergete una manciata di fagiolini nella pastella in modo da ricoprirli e fateli friggere in padella
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Fate la stessa operazione con tutti i fagiolini, quando saranno cotti, togliete dal fuoco aiutandovi con una schiumarola e poggiateli su un vassoio o un piatto foderato con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso
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Serviteli e buon appetito. Se siete in cerca di nuove idee per preparare i fagiolini, cliccate qui.