Fagiolini in Pastella

di Cucinare.it

Fagiolini in Pastella

Descrizione

Per un antipasto semplice  e saporito, la ricetta dei Fagiolini In Pastella è quello che fa per voi! I fagiolini sono i baccelli immaturi dei fagioli. Sono utilizzati in cucina per una moltitudine di preparazioni dai contorni come i fagiolini con aglio e olio, ai primi piatti come i rigatoni in agrodolce con fagiolini, cipolla e peperoni, fino ad arrivare a portate più elaborate come la torta salata con fagiolini alla curcuma ripiena di emmenthal o lo spezzatino di pollo con pomodorini e fagiolini. Il fagiolino è un ingrediente ricco di fibre e sali minerali, in particolar modo il potassio, ha delle proprietà diuretiche e rinfrescanti ed e'  ottimo da gustare anche nelle insalate. In questa ricetta voglio proporvi un antipasto semplice e allo stesso tempo gustoso. I fagiolini avvolti da una delicata pastella assumono una fragranza e una croccantezza davvero squisita, spero vi piacciano. Ecco la ricetta, buona lettura.

Ingredienti & Procedimento

500 gr di Fagiolini

170 gr di Farina 0

  • 1

    Per prima cosa, sciacquate i fagiolini sotto l'acqua corrente in modo da eliminare  eventuali tracce di terreno o impurità

  • 2

    Tagliate via le due estremità da ogni fagiolino e lasciateli scolare per qualche minuto

  • 3

    Fate cuocere i fagiolini a vapore utilzzando l'apposita vaporiera per circa 15 minuti, a metà cottura, aggiustate di sale

  • 4

    Se preferite, potete lessare i fagiolini in acqua leggermente salata per circa 10 minuti

  • 5

    Nel frattempo, preparate la pastella

  • 6

    Unite in una ciotola le uova e il latte e mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti

  • 7

    Aggiustate di sale e a poco a poco anche la farina setacciata

  • 8

    Coprite la ciotola con la pastella con un foglio di pellicola trasparente e fatela rassodare in frigorifero per circa mezz'ora

  • 9

    Togliete i fagiolini dal fuoco, scolateli se necessario e lasciateli raffreddare

  • 10

    Trascorso il tempo di posa, riprendete la pastella dal frigo e fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente

  • 11

    Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, immergete una manciata di fagiolini nella pastella in modo da ricoprirli e fateli friggere in padella

  • 12

    Fate la stessa operazione con tutti i fagiolini, quando saranno cotti, togliete dal fuoco aiutandovi con una schiumarola e poggiateli su un vassoio o un piatto foderato con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso

  • 13

    Serviteli e buon appetito. Se siete in cerca di nuove idee per preparare i fagiolini, cliccate qui.

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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:15
Tempo di cottura
00:20
Porzioni
4 persone
Categoria
Antipasti di verdure
Pubblicata il
14/01/2016
N° visualizzazioni
1713

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