Fagioli borlotti in salsa di Acciughe

di Cucinare.it

Descrizione

Se volete gustare un contorno molto saporito e dal sapore originale ecco la ricetta giusta: i Fagioli borlotti in salsa di Acciughe. Potete servirli per accompagnare piatti a base di pesce o uova oppure salumi misti. Possono anche essere un ottimo antipasto abbinandoli con fettine di pane casereccio tostate e leggermente bruschettate. Per questa ricetta potete utilizzare sia i fagioli congelati, che quelli freschi o quelli precotti, ovviamente facendo attenzione ai tempi di cottura. Ottimo da gustare caldo, potete accompagnare anche con dei crostini di pane. Inoltre, potete sostituire i fagioli borlotti con i classici fagioli bianchi o anche con quelli neri o rossi, in base alle vostre preferenze.

COME FARE Fagioli borlotti in salsa di Acciughe

Ingredienti & Procedimento

500 gr. di Fagioli Borlotti surgelati

5 Acciughe sotto sale

Qualche foglia di Basilico

2 Spicchi di Aglio

1 bicchiere di Aceto di vino bianco

3 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Mettete i fagioli ancora surgelati in acqua bollente
2

Fateli lessare e, quando saranno cotti, salateli poco e lasciateli al caldo nell’acqua di cottura
3

Soffriggete gli spicchi di aglio, pelati e schiacciati leggermente, nell’olio extravergine di oliva
4

Poi eliminatelo e mettete nel condimento qualche foglia di basilico pulito, lavato e tritato finemente insieme alle acciughe dissalate, diliscate e lavate
5

Fate cuocere per qualche minuto su fuoco basso finchè le acciughe saranno sciolte
6

Insaporite con una macinata di pepe e versate nella casseruola l’aceto
7

Infine fate sobbollire la salsa per circa 10 minuti
8

Scolate i fagioli, trasferiteli in una insalatiera e sopra versatevi la salsa
9

Mescolate con delicatezza
10

Quindi coprite il recipiente e lasciate riposare la preparazione per almeno 10 minuti prima di servire in modo che i fagioli si insaporiscano bene. Prima di portare in tavola guarnire con ciuffetti di basilico fresco