Danubio salato

di Cucinare.it

Descrizione

Il Danubio salato in effetti e' un insieme di brioche ripiene di salumi. Lo possiamo considerare un rustico a tutti gli effetti ideale per un aperitivo, un antipasto o una gita fuori porta. E' molto saporito e per i bambini risulta divertente da consumare, perche' ognuno stacca una pallina per poi gustarla. Qui di seguito vi posto la mia ricetta casalinga.Vi assicuro che ogni briochina di danubio tira l'altra... Gustatelo ben caldo o intiepidito. Potete anche conservarlo pee un paio di giorni coperto con pellicola per alimenti. Se volete scoprire le ricette di altre torte salate e rustici, date un'occhiata qui

COME FARE Danubio salato

Ingredienti & Procedimento

Per l'impasto:

500g di Farina

3 Uova (due per l'impasto e 1 per pennellare)

50 ml. di Latte fresco

20 Gr. di Lievito di birra

100 gr. di Burro

2 cucchiai di Zucchero

1 pizzico di Sale

Per il ripieno:

100 gr. di Salame napoletano

100 gr. di Prosciutto cotto

150 gr.di Mozzarella

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Sciogliete il lievito in una tazzina con il latte tiepido
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Setacciate la farina su di un piano da lavoro, formate al centro un cratere ed unitevi il lievito disciolto
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Aggiungete 2 uova, lo zucchero ed il burro ammorbidito
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Impastate per circa 5 minuti, all'occorrenza aggiungete un altro po' di latte tiepido, fino a formare un panetto liscio ed omogeneo
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Lasciatelo lievitare in luogo protetto, lontano dalle correnti d'aria, per 2 ore
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Trascorso il tempo, dividete l'impasto in 2/3 filoncini e tagliate con un coltello dei cilindretti di circa 3 dita di lunghezza
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Con le mani formate delle palline, schiacciatele leggermente ed inseriteci il ripieno, alternando il salame ed il prosciutto cotto
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Disponetele su di una teglia ricoperta di carta da forno, distanziandole un pò le une dalle altre
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Inserite nel forno con luce accesa e fatele riposare per circa un'ora
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E' arrivato il momento di cuocerle.
Spennellatele con 1 uovo sbattuto e salato leggermente e procedete a 180 gradi, forno preriscaldato per circa 45 minuti
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Ecco pronto il danubio: ottimo da consumare tiepido o a temperatura ambiente
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