Currywurst

di Cucinare.it

Descrizione

Il Currywurst è uno dei più famosi cibi da strada provenienti dalle vie berlinesi, dove viene preparato e servito al momento in innumerevoli chioschi e carretti disseminati sui marciapiedi della capitale tedesca. Questa pietanza è talmente entrata nella cultura e nella storia tedesca che le è stato dedicato un museo apposito: il Deutsches Currywurst Museum, a Berlino, dove si può conoscere la storia di questo piatto, nonché i trucchi e i segreti per imparare a preparare un ottimo currywurst! Ottimo da gustare come secondo piatto o come portata principale, di sicuro piacerà a tutti i vostri commensali. Per realizzare il piatto nella versione fedele al 100% preparate anche delle patate a pasta gialla (200 gr circa). Tagliatele a rondelle sottilissime e friggetele, unitele al piatto di portata.

COME FARE Currywurst

Ingredienti & Procedimento

4 Wurstel bianchi di vitello

2 cucchiai di Curry in polvere

1 Cipolla bianca di piccole dimensioni

1 cucchiaino di Paprika piccante

1 cucchiaino di Cumino

1 cucchiaino di Paprika dolce

250 gr. di Passata di Pomodoro

250 gr. di salsa Ketchup

2 mestoli di Acqua calda

200 gr. di Patate americane

Sale q.b.

Olio extravergine di Oliva q.b.

Olio di semi per friggere q.b.

1

Iniziate preparando la salsa di accompagnamento. Tritate la cipolla molto finemente, quindi mettetela a soffriggere in una padella con dell'olio d'oliva
2

Quando questa si sarà appassita unire la paprika piccante
3

Versate la salsa di pomodoro insieme al ketchup, quindi lasciate sobbollire aggiungendo man mano il cumino ed 1 cucchiaio di curry
4

Salate a piacere ed aggiungete 2 mestoli di acqua calda
5

Continuate la cottura fino a che la salsa non si sarà addensata, quindi spegnete e mettetela da parte
6

Pelate le patate americane, tagliandole a fette e quindi a bastoncini dello spessore di 1 cm circa
7

Friggete nell'olio di semi caldo
8

Scolate tutte le patate ed asciugatele con della carta assorbente, salandole poi a piacere
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Passate quindi alla cottura dei wurstel: fate bollire una pentola piena d'acqua in cui avrete disciolto un cucchiaio di curry, quindi immergetevi i wurstel e lasciateli cuocere per circa 5 minuti
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Fatto ciò scolateli, e metteteli ad abbrustolire su una piastra grigliata rovente, avendo cura di farli cuocere uniformemente
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Serviteli ben caldi, accompagnandoli con la salsa che avete precedentemente creato e generose dosi di patatine fritte. Buon appetito!