Crostatine alla Marmellata

di Cucinare.it

Descrizione

Se cercate un'idea per la merenda dei vostri bambini che sia sana e genuina vi propongo questa prelibata ricetta delle Crostatine alla Marmellata: buone come quelle di Banderas, se non di più. Ogni volta che le preparo a casa è una festa e sono solita farne in gran quantità perché vanno letteralmente a ruba. Negli ingredienti ho indicato le confetture di fragola, fico e albicocca ma voi potete scegliere le vostre preferite: provatele bi-gusto, non potrete più farne a meno. Consiglio: Se non sapete decidervi fra i vari gusti di marmellata potete realizzare delle crostatine bi-gusto, creando dei piacevoli e gustosissimi contrasti cromatici.

COME FARE Crostatine alla Marmellata

Ingredienti & Procedimento

250 gr. di Farina tipo 00

2 Tuorli d'Uovo

125 gr. di Burro

100 gr. di Zucchero a velo

1 baccello di Vaniglia

1 pizzico di Sale

Per la farcitura

100 gr. di Marmellata alle fragole

100 gr. di Confettura all'Albicocca

100 gr. di Confettura ai Fichi

Per la decorazione

Pasta frolla q.b.

Ciuffi di Panna montata q.b. (opzionale)

Granella di nocciole o di mandorle q.b. (opzionale)

1

Si comincia dalla frolla: ponete la farina insieme al burro freddo e al sale in un mixer e frullate il tutto, sino ad ottenere un composto dalla consistenza "sabbiosa"
2

Trasferite in una terrina ed aggiungete lo zucchero, i semini di vaniglia ed i tuorli
3

Impastate a mano, velocemente sino a quando non avrete un impasto e compatto
4

Formate un panetto e fate riposare in frigorifero per mezz'ora
5

Imburrate e poi infarinate gli stampini
6

Passata la mezz'ora levate dal frigorifero la frolla e stendetela con l'ausilio di un mattarello su un piano di lavoro, andando a creare una sfoglia spessa ½ cm
7

Con un coppapasta da 14 cm circa ricavate 6 dischetti di pasta con cui rivestirete gli stampini, facendola aderire bene
8

Passatevi sopra il mattarello per tagliare via la pasta in eccedenza
9

Pungete con la forchetta la frolla in modo che la base non si gonfi durante la cottura
10

Passate ora alla farcitura con le varie confetture (alle fragole, all'albicocca ed ai fichi)
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Guarnite poi con la rimanente pasta frolla: oltre alle striscioline per creare il tradizionale motivo a losanga potete sbizzarrirvi con delle allegre formine per biscotti, ricavandone i disegni più svariati
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Trasferite le crostatine in una teglia e fate cuocere in forno statico per 25 minuti a 180°CDopodiché sfornatele e fatele intiepidire prima di servirle