Crespelle di soia al ragù vegetariano

di Cucinare.it

Descrizione

Le Crespelle di Soia al Ragù vegetariano sono un piatto sano, leggero e nutriente. La pastella per realizzarle viene preparata con latte di soia, quindi è una ricetta che farà felici i vostri amici vegetariani. Quindi vengono farcite con un gustoso sugo vegetariano e la farcia viene arricchita con tofu e parmigiano. La cottura avviene nel forno e dopo pochi minuti il piatto è pronto. Il risultato è un piatto assolutamente vegetariano, molto gustoso e fragrante che è adatto a tutta la famiglia sia per la saporosità che per la digeribilità. Una volta provate, le cucinerete molto spesso! Buona lettura.

COME FARE Crespelle di soia al ragù vegetariano

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Farina

3 bicchieri di Latte di soia

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

3 Uova

250 gr. di Ragù vegetariano

50 gr. di Tofu

5 cucchiai di Parmigiano grattugiato

Sale rosa q.b.

1

Rompete le uova in una ciotola e conditele con un pizzico di sale rosa e a 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2

Sbattetele e unite la farina
3

Versate il latte di soia e mescolate bene fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea che lascerete riposare per mezz'ora
4

Ungete con un filo di olio extravergine di oliva una padella antiaderente, accendete il fuoco e poi versate 2 cucchiai di pastella
5

Fate rapprendere la crepe, trasferitela in un piatto e fate la stessa operazione con tutta la pastella che avete a disposizione
6

Disponete sopra ogni crepe con 2 cucchiai di ragù vegetariano insieme a 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato e a 1 cucchiaiata di tofu sbriciolato
7

Quindi arrotolatele e disponetele in una pirofila foderata con carta da forno
8

Spolverizzate con il parmigiano rimasto e mettete nel forno già caldo a 200 gradi
9

Lasciate cuocere per 15 minuti
10

Estraete dal forno, distribuite nei piatti individuali e servite subito in tavola ben calde le crespelle di soia al ragù vegetariano