CREMA DI TOPINAMBUR

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco la buonissima e particolare ricetta vegetariana della Crema di Topinambur. Il topinambur è una pianta anche conosciuta come tartufo di canna o carciofo di Gerusalemme. Ha origini molto antiche, infatti per molto tempo è stato utilizzato in cucina come sostituto della patata. E' ricco di proteine e fibre importanti per l'organismo ed inoltre è famoso per le sue proprietà sazianti ed energetiche... Se volete scoprire altre ricette con il topinambur, cliccare qui... Buona lettura. Potete acquistare il topinambur nei supermercati più forniti o dal vostro fruttivendolo di fiducia. Servite la vostra crema calda o tiepida, magari accompagnandola con dei crostini di pane.
Provate anche la ricetta dei topinambur trifolati!

COME FARE LA CREMA DI TOPINAMBUR

Ingredienti & Procedimento

200 gr di Topinambur

1 Patata

500 ml di Brodo Vegetale

½ Scalogno

Sale q.b

1

Per prima cosa, sciacquate le patate sotto l'acqua corrente e pelatele con un pelapatate e tagliatele a cubetti.
2

Sciacquate e pelate anche il topinambur e tagliatelo a pezzi piccoli.
3

Versate in una casseruola un giro d'olio e fate rosolare lo scalogno tritato per qualche minuto.
4

Aggiungete le patate e il topinambur e fate cuocere per qualche minuto.
5

Coprite con il brodo vegetale, aggiustate di sale e continuate la cottura per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6

Quando le verdure saranno cotte, spegnete la fiamma e frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata liscia e omogenea.
7

Servite la vostra crema di topinambur calda, magari accompagnando con dei crostini di pane. Buon appetito.