Crema di Cioccolato con Pistacchi

1

Versate l'acqua in una pentola e portatela a bollore

2

Abbassate la fiamma e unite i pistacchi sgusciati

3

Lasciateli in ammollo per 5 minuti e poi scolateli

4

Togliete via la pellicina intorno al frutto e asciugateli sistemandoli su un piano rivestito con carta assorbente

5

Metteteli in un mortaio e tritateli finemente, oppure utilizzate un coltello facendo attenzione

6

Sciacquate un limone e asciugatelo

7

Tagliate la buccia, facendo attenzione a prendere solo la parte più gialla ed esterna, e tenete da parte

8

Versate in un pentolino antiaderente, il latte, la vanillina e la buccia di limone

9

Portate ad ebollizione e mescolate con un cucchiaio di legno

10

Spegnete il fuoco e tenete da parte

11

In una ciotola sistemate la farina setacciata a fontana e unite i tuorli, 100 grammi di pistacchi e lo zucchero

12

Mescolate e aggiungete a filo il latte caldo

13

Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea

14

Versate il composto ottenuto in una casseruola e fate cuocere a fuoco medio

15

Aggiungete la cioccolata tritata e mescolate con un cucchiaio di legno

16

Vi consiglio di mescolare per almeno 10 minuti, in modo da ottenere la consistenza adatta

17

Quando la crema sarà pronta, togliete dal fuoco e versate nelle coppette prescelte

18

Prima di servire, aggiungete la restante granella di pistacchio e guarnite con una cialda o un biscotto. Buon appetito!