Crackers

1

Sciogliete in un po' d'acqua tiepida, presa dai 180 ml totali richiesti, il lievito di birra fresco o disidratato, aggiungendo un pizzico di zucchero, il quale agevolerà la lievitazione

2

Mettete in un recipiente la farina setacciata, versandovi il composto di acqua e lievito e mescolate

3

Nella parte restante di acqua, sciogliete completamente il sale ed aggiungete l'olio d'oliva

4

Quando la soluzione sarà ben amalgamata, versatela a filo nella ciotola con la farina, iniziando ad impastare

5

Quando avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, trasferitelo su un piano da lavoro ben infarinato, conferendogli una forma arrotondata

6

Riponete l'impasto in una ciotola e ricopritelo con la pellicola alimentare

7

In questo modo, durante le due ore che serviranno per la lievitazione, la superficie non diventerà secca a contatto con l'aria

8

Non appena sarà trascorso il tempo necessario per il raddoppio di volume dell'impasto, lavoratelo con la macchina per la pasta, realizzando delle stese che abbiano uno spessore di 2 mm

9

Con l'ausilio di un taglia pasta a rotella dentellata, date forma ai cracker, creando delle strisce larghe 6 cm e lunghe 12 cm

10

Bucherellate la superficie con una forchetta

11

Trasferite i cracker su una teglia foderata con carta forno, spennellate con un'emulsione preparata mescolando due cucchiai di acqua e due di olio d'oliva e cospargete di sale fino

12

Infornate a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura