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Couscous ai Frutti di Mare

di Cucinare.it

Descrizione

Si dice cous cous e viene subito in mente la freschezza dell'estate e il gusto del Marocco, in questa ricetta vi spieghiamo come realizzare una versione al profumo di mare... Ecco il Couscous ai Frutti di Mare. Abbinare questo primo piatto ai frutti di mare è una vera esperienza di gusto: le consistenze degli ingredienti, i sapori e la morbidezza del cous cous messi insieme mi hanno stupita! Un modo nuovo e veloce per preparare un piatto originale che vi risolverà il dilemma di cosa cucinare per gli amici durante le sere d'estate. Per un piatto dal sapore più "esotico" condite con una manciata di curry e accompagnate il piatto con un po' di insalata fresca.

Ingredienti & Procedimento

250 gr. di CousCous precotto

2 noci di Burro

200 gr. di Gamberi

20 Cozze

200 gr. di Piselli

2 Zucchine

3 cucchiai di Prezzemolo tritato

1 bicchiere di Vino bianco

2 spicchi d'Aglio

1 Cipolla

Acqua q.b.

Sale q.b.

Olio q.b.

1

Innanzitutto si prepara il cous cous.
Basta far bollire una pentola d'acqua salata, aggiungere il cous cous a pioggia, mescolare e coprire la pentola per circa cinque minuti, in modo che il cous cous assorba l'acqua
2

Una volta passato questo lasso di tempo, aggiungere il burro, sgranare il cous cous con una forchetta e lasciar raffreddare
3

Pulite cozze e vongole, eliminando con l'aiuto di un piccolo coltello la "barbetta" delle cozze
4

Risciacquate sotto acqua fredda
5

Mettete le vongole in un tegame con un cucchiaio d'olio, mezzo spicchio d'aglio e mezzo bicchiere di vino bianco
6

Lasciate che il calore le apra
7

Una volta aperte, filtrate l'acqua di cottura con un canovaccio in modo da eliminare eventuali residui di sabbia
8

Fate la stessa cosa in un altro tegame con le cozze
9

Fate bollire piselli e le zucchine tagliate a rondelle
10

Una volta pronti fate soffriggere le verdure con uno spicchio d'aglio e una cipolla tritata finemente fino a rendere il tutto saporito e croccante
11

Fate bollire i gamberi, sgusciateli e uniteli al tegame con le verdure per farli insaporire
12

Unite tutti gli ingredienti
13

Aggiungete sale e pepe, un filo d'olio e il prezzemolo. Servite e buon appetito!