coniglio alla cacciatora

di Cucinare.it

Descrizione

Il Coniglio alla cacciatora è un piatto tradizionale della cucina italiana centro settentrionale. Si tratta di un secondo piatto dal gusto unico e deciso, grazie alle verdure e all'aggiunta del vino bianco. La sua preparazione potrebbe sembrare lunga e complessa, ma in realtà alla fine il risultato sarà davvero soddisfacente. Provare per credere! Volendo una seconda opzione sarebbe duella di utilizzare anziché una padella, una teglia abbastanza capiente e lasciare cuocere il coniglio in forno con il soffritto di verdure. Infine in molte ricette viene riportata anche l'aggiunta di qualche cucchiaio di salsa di pomodoro o un cucchiaino di concentrato; questa aggiunta non solo conferirà un colorito più vivace al piatto, ma darà anche un gusto più dolce e meno deciso.

COME FARE coniglio alla cacciatora

Ingredienti & Procedimento

1 Coniglio intero

2 Carote

1 Cipolla

3 gambi di Sedano

1 Aglio

1 bicchiere di Aceto bianco

1 bicchiere di Vino bianco

Rosmarino

Olive nere

Olio

Sale q.b

Pepe q.b

1

Prendete una padella abbastanza capiente per cominciare a preparare il soffritto di verdure
2

Versate al suo interno l'olio ed il rosmarino e lasciate soffriggere per due minuti
3

Successivamente proseguite aggiungendo il sedano, le carote, la cipolla e le olive, tutto tagliato grossolanamente
4

Soffriggere ancora per qualche minuto
5

Unite infine il coniglio tagliato a pezzi e lasciatelo cuocere altri cinque minuti
6

Versate l'aceto bianco e fate soffriggere per qualche altro minuto per fare insaporire la carne
7

Coprite la padella con il coperchio e lasciate andare il coniglio a fuoco lento per circa venti minuti
8

Aggiungete infine il vino bianco
9

Salate e pepate
10

Lasciate cuocere gli ultimi quaranta minuti. A questo punto il coniglio alla cacciatore è pronto. Buon appetito!