MIGLIACCIO NAPOLETANO

Oggi prepareremo il Migliaccio, una tipica ricetta dolce preparata a Napoli, a base di semola e ricotta che piace tanto non solo ai napoletani ma a chiunque l'abbia assaggiata. Il nome del dolce deriva dal fatto che una volta il migliaccio si preparava da tradizione con farina di miglio, ma anche se oggi la farina di miglio è stata sostituita dalla semola il nome non è cambiato.
Il migliaccio solitamente si consuma durante il periodo di Carnevale (ed ha la peculiarità di essere uno dei pochi dolci carnevaleschi che non va fritto), ma anche a Pasqua, visto che è una specie di pastiera cotta al forno.
Mi è capitato di assaggiarne diverse versioni, poiché di norma ogni famiglia ha la sua, ma quella che mi è rimasta nel cuore è aromatizzata col limone, perfetta nella sua semplicità e con una consistenza unica. Volete provarlo anche voi?

COME PREPARARE IL MIGLIACCIO

Intanto vi dico che lo potete preparare anche il giorno prima, per poi essere mangiato nel giorno di Carnevale o di Pasqua: infatti, farlo riposare tutta la notte dà al dolce un sapore ancora più buono.
Se lo preparate nel periodo di Carnevale, potete anche decorarlo a tema: potete semplicemente cospargerlo di zucchero a velo oppure potete mettere sulla torta dei confetti colorati, per renderlo più accattivante, soprattutto se è destinato ai bambini.

Il DOLCE MIGLIACCIO semplice ma squisito

La delicatezza di questo dolce è data della ricotta ma ovviamente sono anche da aggiungere nella preparazione del migliaccio:

• il latte,
• la semola con uova e zucchero
• e un po' di burro.

Un altro ingrediente che prevale e il cui aroma dà al dolce un sapore eccezionale è l'anice, che in molte ricette di recente viene sostituito dal limoncello. Per la sua facilità di esecuzione e i suoi costi irrisori il migliaccio è un dolce da preparare non solo a Carnevale ma in ogni momento dell'anno: la sua leggerezza e il suo gusto ne fanno un dolce ideale da preparare velocemente quando ci sono ospiti improvvisi. Per il suo sapore genuino e delicato è ideale da consumare quando improvvisamente hai voglia di qualcosa di buono. E poi, se vuoi aggiungere qualche variante a piacere puoi farlo: buona la variante con le mandorle, l'uvetta, il cacao, la farina di cocco e altre ghiottonerie che serviranno a rendere più particolare il tuo dolce. Qualunque cosa tu voglia aggiungere il tuo migliaccio sarà sempre fantastico e i tuoi ospiti ne saranno entusiasti!
Consiglio: Per un migliaccio ancora più goloso potete aggiungere all'impasto, poco prima di versarlo nello stampo, delle gocce di cioccolato congelate ed infarinate. Potete conservare il migliaccio fino a 4 giorni in frigo, coprendone la superficie. Non è adatto alla congelazione.
Provate anche il migliaccio bimby.
Vediamo insieme Come Preparare Il Migliaccio, un dolce semplice e delizioso.