Clafoutis alle Ciliegie

di Cucinare.it

Descrizione

ll Clafoutis alle Ciliegie è un dolce al cucchiaio tipico della tradizione francese. Quello con le ciliegie è la versione originale, esistono numerose varianti con diversa frutta di stagione. La peculiarità di questo squisito dolce è che si gusta tiepido, quando sprigiona tutto l'aroma della frutta incorporata nell'impasto. Facile e veloce da preparare è sempre un grande classico da servire per merenda. Consigli e suggerimenti: Il clafoutis si può congelare, scongelandolo all'occorrenza in un semplice microonde.Si può sostituire il Brandy con il Kirsch e, invece dello zucchero a velo finale, si può spolverizzare questo dolce con la cannella in polvere.

COME FARE Clafoutis alle Ciliegie

Ingredienti & Procedimento

3 Uova

100 gr. di Zucchero

semi di una bacca di Vaniglia

90 gr. di Farina

200 ml. di Latte

Sale q.b

500 gr. di Ciliegie

20 ml. di Brandy

Burro q.b

Zucchero q.b

Zucchero a velo q.b

1

Cominciate lavando le ciliegie
2

Asciugatele, toglietene il gambo e denocciolatele
3

Preriscaldate il forno a 180 gradi
4

Preparate una tortiera da 26 cm di diametro imburrandola
5

Cospargetela di zucchero semolato al posto della farina
6

Preparate l'impasto sbattendo le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche
7

Lavorate l'impasto fino ad ottenere una spuma raddoppiata del volume iniziale
8

Aggiungete al composto i semi della vaniglia e aggiustate di sale
9

Da ultima incorporate la farina setacciata
10

Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno
11

A questo punto versate il latte nel composto, poco per volta, continuando a mescolare
12

Quando il latte si sarà completamente incorporato aggiungete il Brandy
13

Adagiate le ciliegie in modo uniforme sul fondo della tortiera
14

Versatevi il composto e livellatelo
15

Infornate per 55 minuti in forno statico fino a doratura ottimale
16

Sfornate, capovolgete il clafoutis e decoratelo con lo zucchero a velo. Servitelo rigorosamente ancora tiepido