Ciambellone alla Zucca: come prepararlo

di Cucinare.it

Descrizione

L' autunno è il periodo delle zucche, se ne trovano di tantissime specie e di tantissime dimensioni, ecco quindi che sfrutteremo questo bellissimo ortaggio dal colore arancione per preparare un delizioso Ciambellone alla Zucca. La zucca è un ingrediente a basso contenuto calorico e che possiede molte vitamine e minerali importanti per l'organismo.

Ciambellone alla zucca, ortaggio per ogni occasione

Ma al di là delle proprietà benefiche, la zucca ha faticato non poco per essere apprezzata. Non tutti sanno che inizialmente era un alimento destinato alla plebe e in particolare ai contadini. Soltanto in un secondo momento la sua polpa e le varie possibili preparazioni fecero breccia anche nella popolazione più altolocata. Il valore della zucca in antichità andava anche oltre quello prettamente culinario. E' noto, infatti, che gli antichi romani la utilizzavano non solo come alimento. La svuotavano della polpa, la lasciavano seccare e poi la trasformavano in utensili per la cucina, soprattutto per realizzare contenitori per sale, latte o cereali. Inoltre la zucca svuotata poteva anche essere utilizzata per creare piatti, cucchiai e anche strumenti musicali come ad esempio le maracas. Del resto l'uso di questo ortaggio per composizioni fantasiose è arrivato anche nei giorni nostri con le famose zucche di Halloween intagliate e trasformate in maschere terrorizzanti. C'è qualcuno che non sa di cosa sto parlando?

Non solo Halloween per la Zucca

Lo confesso, stiamo divagando e perdendo di vista il punto saliente: il ciambellone alla zucca. E' il momento di ritornare in carreggiata e pensare alla nostra preparazione. In un' altra ricetta vi ho proposto la torta di zucca, adatta proprio per Halloween. In questa ricetta invece voglio proporvi un buon ciambellone soffice soffice. Spero vi piaccia, è molto facile da realizzare, potete anche accompagnarlo con della panna montata o la crema, fidatevi è delizioso! Buona lettura.

COME FARE Ciambellone alla Zucca: come prepararlo

Ingredienti & Procedimento

250 gr. di Polpa di Zucca

300 gr. di Zucchero

250 gr. di Farina

50 gr. di Fecola

4 Uova

200 ml di Olio di Semi

16 gr. di Lievito

1 cucchiaino di Cannella

1 fiala di Aroma di Vaniglia

Sale q.b

Succo di Limone q.b

Burro q.b

Zucchero a velo q.b

1

Per prima cosa, lavate la polpa di zucca e sistematela su una teglia foderata con carta da forno
2

Infornate a 100 gradi per circa 20 minuti, fino a quando la polpa diventerà morbidissima
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Nel frattempo, dividete i tuorli dagli albumi, in una ciotola versate i tuorli e montateli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
4

Aggiungete a poco a poco la farina, la fecola e il lievito setacciati
5

Sfornate la zucca e con una forchetta schiacciate i pezzi di polpa fino ad ottenere una purea e lasciate raffreddare
6

Nella ciotola con l'impasto, aggiungete l'olio a filo, la vaniglia e la cannella
7

Mescolate e aggiungete la purea di zucca, fate amalgamare il tutto
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In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve
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Aggiungete qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale se preferite
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Uniteli all'impasto a poco a poco e mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non far smontare le uova
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Quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo, versatelo in una tortiera per ciambelloni leggermente imburrata e infarinata
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Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Per controllare che il ciambellone sia ben cotto, prima di sfornate bucherellate la superficie con uno stecchino, se lo stecco risulterà asciutto, sfornate e fate intiepidire
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Con attenzione estraete il ciambellone dallo stampo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo. Buon appetito!