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Cetrioli con Yogurt e Menta

di Cucinare.it

Descrizione

I Cetrioli con
Yogurt
e Menta sono un fresco contorno leggero e gustoso. In una ricetta precedente ho realizzato in casa lo yogurt bianco ed ho deciso di utilizzarlo anche per questa ricetta. Potete anche utilizzare il classico yogurt che si vende nei supermercati, il risultato sarà altrettanto gustoso. Vi consiglio di gustare quest' insalata al momento della preparazione, se dovesse avanzarvi, potete conservarla in frigo, coperta con una pellicola per alimenti o chiusa in un contenitore salva freschezza per massimo 1-2 giorni. Utilizzate dei cetrioli non troppo grandi e ben sodi, se preferite, potete anche eliminare la buccia esterna. Buona preparazione!

Ingredienti & Procedimento

4 Cetrioli

250 ml di Yogurt bianco

Menta fresca q.b

Sale q.b

1

Sciacquate i cetrioli con cura sotto l'acqua corrente
2

Eliminate le due estremità e se preferite, tagliate via la buccia
3

Tagliate i cetrioli a fettine sottili e sistemateli in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio
4

Mettete la ciotola in frigo per almeno 2 ore, quest'operazione serve per preservarne la croccantezza
5

Passato il tempo di posa, scolate i cetrioli e sistemateli in una ciotola o un'insalatiera
6

Aggiungete lo yogurt bianco, il sale e le foglie di menta
7

Mescolate in modo da far amalgamare tutti gli argomenti e servite.