Carrè di maiale con patate

di Cucinare.it

Carrè di maiale con patate

Descrizione

Il Carrè di Maiale con Patate al forno é uno dei piatti che preferisco. Adatto a tutte le stagioni è ottimo sia caldo che freddo e soddisfa il palato di grandi e piccini. Ottimo con un contorno di patate arrosto al rosmarino e salvia, ma si abbina bene anche a contorni freschi come un'insalatona mista con ogni tipo di cruditè a vostro gusto e con l'aggiunta della feta.

COME FARE IL CARRE' DI MAIALE CON PATATE AL FORNO

la cottura prevede un primo passaggio della carne in padella con un soffritto di verdure al fine di sigillare bene tutti i lati. Successivamente si passa al forno, dopo aver fatto evaporare il vino rosso.
Servite le vostre fette di carrè, insaporite con il sugo di cottura.
Se dovesse avanzarvi, potete conservare le fette in frigo per 1 giorno chiuse in un contenitore salva freschezza.
Vi consiglio anche di provare il filetto di maiale alo scalogno, una vera tentazione di golosità.

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Prima di tutto preparate le verdure per il soffritto tritando finemente le carote, il sedano e la cipolla

  • 2

    In una padella capiente fate rosolare il soffritto per un paio di minuti con 2 cucchiai di olio extravergine, a fiamma media

  • 3

    Unite il carrè e lasciate dorare girandolo spesso per 10 minuti circa

  • 4

    Sfumate con un buon bicchiere di vino rosso, salate e pepate a vostro gusto e lasciate evaporare facendo insaporire bene voltandolo spesso su ogni lato

  • 5

    Quando il vino é evaporato mettete il carrè in una teglia, insieme alle patate pulite e tagliate a pezzi

  • 6

    Distribuite le foglie di salvia ed irrorate con il brodo

  • 7

    Infornate a 200 gradi e lasciate arrostire per circa 1 ora

  • 8

    A cottura ultimata trasferite il tutto in una padella, unite un cucchiaio di farina bianca o fecola di patate e fate addensare il sughetto per qualche minuto

  • 9

    Infine trasferite il carrè di maiale su un vassoio da portata, tagliatelo a fette e ricopritele con il sughetto dell'arrosto. Distribuite le patate intorno alla carne e servite ben caldi.

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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
01:30
Tempo di cottura
01:00
Porzioni
4 persone
Categoria
Secondi al forno
Pubblicata il
17/06/2015
N° visualizzazioni
3584

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