Carotine al miele

di Cucinare.it

Descrizione

Considerando che oggi è di moda tutto quello che è Bio o Vegan, le Carotine Al Miele sono letteralmente il must per qualsiasi vegetariano. Semplice e nutriente, questo contorno unisce l'agro dell'aceto alla dolcezza del miele. Un piatto davvero sfizioso e inaspettato capace di deliziare anche i palati dei bambini. Raccomando, per una perfetta riuscita del piatto, l'utilizzo di carote Baby. Potete servirlo come un delizioso antipasto di verdure o come contorno per accompagnare formaggi, piatti a base di carme o di pesce. La carotine baby si trovano con facilità in commercio e non sono nemmeno molto costose. Per gli amanti dei sapori forti e decisi si possono irrorare le carote con del brandy, facendolo sfumare direttamente in forno Oppure a fine cottura si possono cospargere con delle mandorle biologiche tagliate a lamelle che doneranno all'agrodolce del piatto una giusta nota di croccantezza.

COME FARE Carotine al miele

Ingredienti & Procedimento

600 gr. di Carote baby

2 cucchiai colmi di Miele millefiori

1 cucchiaio di Aceto di vino bianco

3 cucchiai di Olio extravergine d'oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

semi di Sesamo q.b.

Erba cipollina q.b.

20 gr. di Mandorle in fette (facoltativo)

1

Cominciate lavando e raschiando le carote baby
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Assicuratevi di eliminare il cespo verde
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Adagiatele all'interno di una teglia o una pirofila adatta ad andare in forno
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Irroratele con l'olio d'oliva, ed aggiustate di sale e pepe
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Infornate in forno preriscaldato precedentemente, a 190 gradi per una ventina di minuti
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Nel frattempo in una ciotola preparate la salsa al miele
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Mescolate insieme il miele con l'aceto di vino bianco ed emulsionate il tutto velocemente
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Sfornate le carote e conditele con la salsa
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Rinfornate e proseguite la cottura per un'ulteriore mezz'ora
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Il risultato dovrà essere una carota cotta ma dalla consistenza ancora croccante
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Pepate ulteriormente e servite le carotine al miele assolutamente ancora calde
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Guarnite questo gustoso contorno a piacere con dei semini di sesamo oppure dell'erbetta cipollina tritata finemente