Carne salada con Patate rustiche

di Cucinare.it

Carne salada con Patate rustiche

Descrizione

Oggi vi propongo un piatto particolare e molto saporito, facile e veloce da preparare: la Carne salada con Patate rustiche.

La carne salada è una specialità tipica del Trentino Alto Adige

Soprattutto della zona del Garda trentino che, però, si trova anche nei grandi supermercati di tutt'Italia. È una carne molto magra. Si ricava da un taglio di bovino adulto che viene salata e poi immersa in una salamoia speziata e lasciata aromatizzare. Può essere consumata cruda, se tagliata molto sottile, e condita con olio extravergine di oliva da servire come un carpaccio sia come antipasto e sia come secondo piatto. Può anche essere proposta cotta velocemente per un paio di minuti come leggero secondo piatto, ma deve essere tagliata più spessa, e viene accompagnata tradizionalmente da fagioli.

In questa ricetta viene abbinata a patate dorate e fragranti

Aromatizzate con timo, rosmarino e maggiorana e arricchite con bacche di ginepro. Portatela in tavola accompagnata con il pane nero speziato tipico trentino oppure con pane integrale o ai cereali.

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Carne salada tagliata a fette spesse

1 cucchiaino raso di Timo

qualche bacca di Ginepro

  • 1

    Versate l'olio di semi di girasole in una padella e unite le bacche di ginepro leggermente schiacciate con una forchetta

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  • 2

    Unite le erbe aromatiche e fate scaldare leggermente l'olio

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  • 3

    Quindi aggiungete le patate pelate e tagliate a listarelle grandi e di medio spessore

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  • 4

    Fatele friggere finchè si saranno ben dorate girandole un paio di volte in modo che si insaporiscano bene

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  • 5

    Quindi prelevatele con una schiumarola forata e sgocciolatele bene

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  • 6

    Mettete le fette di carne salada in una padella antiaderente

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  • 7

    Fatele cuocere un minuto per lato

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  • 8

    Disponetele su di un piatto da portata e sistemateci intorno le patate. Portate subito in tavola la carne salada con patate rustiche e buon appetito.

    Carne salada con Patate rustiche preparazione 7
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:10
Porzioni
2 persone
Categoria
Secondi di carne
Pubblicata il
26/07/2016
N° visualizzazioni
2717

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