Cannoli di Grana Ripieni

1

Cominciamo con la realizzazione dei cannoli

2

Grattugiate il grana e nel frattempo cominciate a far scaldare una padella antiaderente sul fuoco

3

Ponete sulla padella un foglio di carta da forno ritagliate precedentemente della sua misura

4

Cominciate a distribuire sulla padella il formaggio grattugiato

5

La cosa importante è che non lasciate spazi vuoti

6

Lasciatelo sciogliere a fuoco lento

7

Una volta scioltosi, toglietelo dal fuoco sollevando la carta da forno

8

Sulla stessa, cominciate ad arrotolarlo su se stesso delicatamente evitando di romperlo

9

In questo passaggio è possibile utilizzare i cannelli di alluminio, ma se non li avete, potete provarci tranquillamente con le mani, prestando però molta attenzione

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Proseguite fino alla realizzazione di dieci cannoli

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Poneteli a raffreddare su di un vassoio e procedete con la preparazione del ripieno

12

Per prima cosa tostate i pinoli in una padella; aggiungete successivamente le carote tagliate a cubetti piccolissimi e i piselli

13

Aggiungete l'olio e lasciate soffriggere

14

Salare e pepare

15

Dopo avere fatto raffreddare il ripieno amalgamatelo alla ricotta e procedete riempiendo a mano a mano i vostri piccoli cannoli in maniera delicata

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Poneteli su un vassoio da portata e decorateli con dell'erba cipollina a piccoli ciuffi posizionate i bordi del vassoio. Buon appetito!