Budino bianco in Salsa di Lamponi

1

Lavate delicatamente i lamponi e fateli scolare

2

Mettete i fogli di gelatina in poca acqua fredda per una decina di minuti e fateli ammorbidire

3

Versate la panna fresca in una ciotola unite 40 gr di zucchero a velo e montatela con una frusta elettrica

4

Fate scaldare il latte insieme al latte di mandorle, unite la gelatina ammorbidita e strizzata e fatela sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno

5

Lasciate intiepidire il composto e poi unite la panna montata facendola incorporare poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto

6

Distribuite il budino in 6 formine singole e mettetele in frigorifero lasciandole rassodare almeno per 4 ore

7

Una mezz'ora prima di servire i budini, mettete i lamponi in un contenitore con i bordi alti insieme allo zucchero e al succo di limone

8

Frullate e poi trasferite il composto in un pentolino

9

Lasciate scaldare mescolando per 5 minuti e poi togliete dal fuoco

10

Distribuite la salsa di lamponi sul fondo dei piattini individuali

11

Immergete velocemente le formine con i budini bianchi in acqua bollente e poi rovesciateli subito sopra la salsa. Guarnite con lamponi freschi e servite in tavola