Budino al Cioccolato Banco

di Cucinare.it

Descrizione

Il Budino al Cioccolato Banco è un dolce davvero delizioso! In occasione del venticinquesimo anniversario dei miei genitori abbiamo organizzato un buffet con un menù interminabile di deliziose pietanze e dolci di tutti i tipi. Tra i tanti dolci, quello che ancora oggi ricordo con gusto è stato il budino al cioccolato bianco. La perfetta sintesi tra sapore e raffinatezza che spero mangerò nuovamente quanto prima; lo consiglio a chiunque. Per deliziare maggiormente il vostro palato si consiglia di accompagnare il budino al cioccolato bianco con della frutta di stagione. Buona lettura e buona preparazione a tutti. Alla prossima ricetta.

COME FARE Budino al Cioccolato Banco

Ingredienti & Procedimento

800 ml. di Latte

10 gr. di Gelatina in fogli

70 gr. di Latte condensato

160 gr. di Cioccolato bianco

3 tuorli d'Uovo

PER LA SALSA AL CIOCCOLATO

150 gr. di Panna fresca liquida

60 gr. di Cacao amaro in polvere

140 ml di Acqua

10 gr. di Burro

200 gr. di Zucchero semolato

PER GUARNIRE

Cioccolato fondente q.b.

1

In una pentola piena di acqua fredda mettete la gelatina in fogli per circa 10 minuti
2

Contemporanemente sbattete i tuorli d'uovo in un'altra ciotola con il latte condensato e scaldate tutto a fiamma bassa
3

Alle uova mescolate al latte condensato aggungeteci il cioccolato bianco tagliato a pezzetti
4

Infine amalgamateci la gelatina ben scolata e miscelate tutto fino al totale scioglimento di quest'ultima
5

Riponete il composto così ottenuto in 4 contenitori della capacità di 250 ml circa e lasciate riposare i budini in frigorifero per almeno 4 ore
6

Intanto, se la gradite, preparate la salsa al cioccolato fondente per decorare il budino al cioccolato bianco
7

In un pentolino metteteci acqua, panna e zucchero e miscelate fino al completo scioglimento dello zucchero
8

A questa miscela aggiungete, poco alla volta, il cacao amaro e il burro
9

Cuocete il tutto a fuoco lento fino ad ottenere una crema piuttosto densa
10

Versate questa salsa in una ciotola, ricopritela con una pellicola e lasciatela raffreddare
11

Quando il budino si sarà rassodato, potete rovesciare gli stampini sul piatto di portata e servire il vostro budino
12

Decorare il budino con qualche ciuffo di cioccolato fondente che avete preparato prima