Bruschetta vegetariana

di Cucinare.it

Descrizione

Bruschetta

Vegetariana costituisce un ottimo modo per godersi la genuinità delle verdure di stagione, un antipasto di verduresemplice e gustoso. Completa e salutare, è una preparazione perfetta per realizzare un antipasto estivo, gustoso e croccante. In famiglia è capace di mettere proprio tutti d'accordo: dai bambini agli adulti, dai vegetariani agli amanti delle proteine della carne! Vediamo insieme come prepararle. Le

bruschette

vegetariane si prestano ad innumerevoli varianti sul tema: si possono aggiungere le patate, i fagiolini, i pomodori, i ravanelli, i cetrioli e qualsiasi altra verdura o ortaggio preferito... A voi la scelta. Buona lettura e buona preparazione.

COME FARE Bruschetta vegetariana

Ingredienti & Procedimento

8 fette di Pane casereccio

1 Melanzana

2 Zucchine

1 Cipolla

1 Carota

5 Pomodori secchi

2 Peperoni rossi

Olio d'oliva q.b

Sale q.b

Pepe q.b

2 spicchi d'Aglio

foglie di Basilico

1

Cominciate lavando tutte le verdure sotto acqua fresca e corrente
2

Tagliatele tutte a cubetti
3

Scaldate dell'olio in una padella capiente
4

Fate rosolare l'aglio e la cipolla insieme e, quando saranno imbionditi, aggiungete le melanzane, le zucchine, il peperone e la carota a tocchetti
5

Fate scottare il tutto a fiamma moderata per circa 10 Minuti
6

Aggiustate di sale e pepe e togliete dai fuochi
7

Nel frattempo accendete il forno a massima temperatura con funzione Grill
8

Fate dorare le fette di pane per 2 Minuti per lato
9

Sfornate e lasciate intiepidire
10

Unite al mix di verdure anche i pomodori secchi e mescolate per insaporire il tutto
11

Adagiate le fette di pane su un vassoio da portata e cominciate a farcirle
12

Versate un cucchiaio di verdure su ogni fetta di pane e guarnite con una foglia di basilico per completarle