Bruschetta ai Funghi

di Cucinare.it

Descrizione

Che buona la Bruschetta
Ai Funghi! Un antipasto stagionale che varia a seconda della regione ma che ha una base di preparazione comune. In questo caso parliamo di funghi comuni (champignon) ma la tecnica è la stessa. Il segreto sta nel rendere i funghi consistenti e profumati e soprattutto con poco residuo liquido in modo da impedire gocciolamenti della bruschetta. Potete anche utilizzare diversi tipi di funghi insieme per dare a questo sfizioso antipasto un gusto più particolare e rustico, ad esempio potete usare i finferli, i chiodini o i porcini... Andranno bene sia i funghi freschi che quelli precotti. Buona lettura.

COME FARE Bruschetta ai Funghi

Ingredienti & Procedimento

8 fette di Pane di grano duro o casereccio

200 gr. di Funghi Champignon freschi

1 spicchio di Aglio

1/3 di Peperoncino fresco

Sale q.b.

Olio Extravergine di Oliva (4 cucchiai)

1 ciuffo di Prezzemolo

1 Noce di Margarina

1

Mondate i funghi e tagliateli a fette sottili nel senso dell'altezza non più lunghe di 3 cm
2

Mettete i funghi in una padella, a fuoco lento, per 5 minuti finchè l'acqua formatasi non si evapora completamente
3

Aggiungete dell'olio extravergine d'oliva (4 cucchiai circa), l'aglio, la noce di margarina, una presa di sale e metà del prezzemolo tritato finemente
4

Fate rosolare il tutto per qualche minuto, a fuoco medio, mescolando delicatamente per non rompere i funghi
5

Quando l'aglio si sarà imbiondito toglietelo dalla padella e continuate fino a cottura
6

Spegnete il fuoco cospargete con il resto del prezzemolo tritato
7

Se gradite, unite 1/3 di peperoncino fresco tritato
8

Tostate le fette di pane su una griglia o meglio in forno fino a che si saranno colorate ma non troppo rinsecchite
9

Disponete le fette di pane sui piatti da portata (2 per piatto) e ponete 2 cucchiai del condimento preparato per ogni bruschetta
10

Quando avete disposto tutto il contenuto fate colare il residuo liquido su ogni fetta senza esagerare (in modo che non scoli) e servite. Buon appetito!