Broccolo light al Cartoccio

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi propongo la ricetta per preparare un contorno light molto sfizioso e aromatico: il Broccolo light al cartoccio. Questa ricetta ha una saporosità e una fragranza orientaleggiante grazie al curry e al misto pepe in grani. Le bacche di ginepro arricchiscono la ricetta del loro caratteristico gusto e profumo: vanno leggermente schiacciate con una forchetta o un pesta carne in modo che possano sprigionarli al meglio. Il condimento è molto limitato: solo un cucchiaio di olio extravergine di oliva. La cottura avviene nel forno dopo aver avvolto il broccolo in un cartoccio. In questo modo si ottiene un piatto molto digeribile, povero di grassi e di calorie. Per realizzare la ricetta ho utilizzato un broccolo di Torbole, ortaggio tipico del Garda Trentino dal sapore dolce e molto particolare. Se avete difficoltà a reperirlo potete utilizzare in sua vece un broccolo romanesco o bianco purchè piccolo e tenero. Con questo delizioso contorno potete accompagnare secondi piatti a base di carni bianche o di pesce oppure un piatto di formaggi misti con salumi.

COME FARE Broccolo light al Cartoccio

Ingredienti & Procedimento

1 Broccolo del peso di 300 gr.

50 gr. di Speck a cubetti

una decina di Bacche di Ginepro

1 cucchiaio raso di Curry

mezzo cucchiaino di grani di Pepe rosa

mezzo cucchiaino di grani di Pepe Verde

Sale rosa q.b.

1 cucchiaio di Olio extravergine di Oliva

1

Lavate bene il broccolo, lasciatelo intero insieme alle foglie più tenere e mettetelo, ancora bagnato sopra un foglio di carta da forno abbastanza grande da racchiuderlo
2

Spolverizzatelo con sale rosa e curry
3

Distribuite lo speck a cubetti sia sulla cima del broccolo che alla base
4

Aggiungete le bacche di ginepro leggermente schiacciate, i grani di pepe rosa e quelli di pepe verde
5

Versateci sopra l'olio extravergine di oliva
6

Chiudete la carta da forno formando un cartoccio e chiudetelo affrancandolo con una cucitrice. Sistematelo sopra una teglia e mettetelo nel forno già caldo a 180 gradi
7

Lasciate cuocere per 20 minuti e poi estraete dal forno
8

Aprite il cartoccio
9

Trasferite subito il broccolo light al cartoccio sopra un piatto grande da portata, cospargetelo con tutto il suo fondo si cottura e servitelo in tavola ben caldo
10

Commenti e voti

Voto:
26/08/2019 14:49:07
Inviato da anonimo

ma non e' cavolfiore

Voto:
13/08/2019 21:38:48 Rispondi
Voto:
17/10/2017 19:32:22

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:20
Porzioni
2 persone
Pubblicata il
23/02/2016