Broccoli gratinati

di Cucinare.it

Descrizione

I broccoli gratinati sono semplicissimi da preparare, insaporiti con spezie e formaggio hanno un gusto davvero speciale. Provate a cucinarli seguendo la ricetta: il successo è assicurato. Preparare i broccoli gratinati significa dare ancora più bontà a questa verdura e soprattutto renderla più ‘piacevole’ anche a chi non ne va matto. Ad esempio i bambini: lottate per fargli mangiare un qualsiasi tipo di verdura? Ecco, con le ricette broccoli gratinati forse avete trovato la soluzione: provateci e fatemi sapere se anche i vostri figli li adoreranno!I broccoli sono delle verdure con un basso apporto calorico, proprio per questo sono spesso presenti nelle diete che prevedono un limitato contenuto di calorie; inoltre hanno proprietà antiossidanti e sono un toccasana per i polmoni. Ricchi di sali minerali, vitamine e fibre, grazie alla presenza di sulforafano e isotiocianati sono ritenuti un importante anti-tumore: mangiare broccoli è considerata un’azione preventiva per ridurre il rischio di insorgenza soprattutto di tumori intestinali, polmonari e del seno. Una vera manna dal cielo quindi che però deve essere scelta con cura prima di poterla utilizzare in cucina. Quando decidete di preparare i broccoli gratinati, la verdura dovrà essere fresca per ottenere il miglior risultato possibile.

Come preparare i broccoli gratinati

Quando acquistate dei broccoli, per capire se si tratta di un prodotto fresco dovete fare attenzione ad alcuni piccoli dettagli: le infiorescenze devono essere sode e compatte, il colore deve essere di un bel verde smeraldo e le cimette devono essere carnose al tatto. Queste le caratteristiche che bisogna controllare per capire se i broccoli sono freschi o meno. Grazie al loro sapore particolare, sono spesso presenti in molte ricette come ad esempio la zuppa di broccoli, gorgonzola e speck, i burger di broccoli e quinoa e il pasticcio di pasta con broccoli e ricotta. Se volete, è possibile anche preparare i broccoli gratinati al forno per una ricetta ancora più light. Buona lettura!

COME FARE Broccoli gratinati

Ingredienti & Procedimento

850 gr di Broccoli

2 Peperoncini

20 gr di Grana grattugiato

½ spicchio d'Aglio

Olio di Oliva q.b

Sale q.b

Pepe q.b (facoltativo)

1

Per prima cosa lavate i broccoli
2

Tagliate tutte le cimette dal gambo centrale e sciacquatele delicatamente sotto l'acqua corrente in modo da eliminare tracce di terreno o insettini
3

Riempite una pentola con l'acqua e fate sbollentare i broccoli per circa 3 minuti
4

Scolateli e versateli in una ciotola riempita con acqua fredda e ghiaccio (il freddo istantaneo del ghiaccio permetterà ai broccoli di mantenere la croccantezza e il colore)
5

Nel frattempo, tagliate finemente il peperoncino
6

Versate un giro d'olio in padella e fate rosolare un aglio sbucciato con il peperoncino
7

Quando l'aglio sarà imbiondito, spegnete la fiamma
8

Scolate i broccoli aiutandovi con una ciotola bucherellata in modo da eliminare tutta l'acqua in eccesso
9

Mettete i broccoli in una ciotola e aggiungete l'olio aromatizzato
10

Mescolate in modo da far insaporire tutto
11

Prendete una pirofila, versate un filo d'olio in modo da oliare la superficie e aggiungete i broccoli
12

Sistemateli in modo omogeneo e aggiungete il formaggio grattugiato
13

Infornate la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 3 minuti
14

Quando la superficie si sarà dorata, estraete dal forno e aggiungete una spolverata di pepe se volete. Fate intiepidire e servite!