Bocconcini di Pollo alla Curcuma con Arachidi

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco un secondo piatto da preparare molto velocemente, dal sapore esotico e molto aromatico: i Bocconcini di Pollo alla Curcuma con Arachidi. Per realizzare la ricetta si lascia appassire la cipolla e poi si uniscono la curcuma e le arachidi. Infine si aggiungono i bocconcini di pollo infarinati e si fanno rosolare e cuocere. La curcuma è una spezia molto aromatica che regala al piatto fragranze molto particolari e le arachidi lo arricchiscono di croccantezza e sapore. Il contorno ideale per questa deliziosa pietanza è un soffice e cremoso purè di patate aromatizzato anch'esso con un pizzico di curcuma ma si può anche optare per una fresca insalata mista con verdure fresche di stagione.

COME FARE Bocconcini di Pollo alla Curcuma con Arachidi

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di petto di Pollo

20 gr. di Arachidi sgusciate

2 cucchiai di Cipolla tritata grossolanamente

1 cucchiaio di Curcuma

Farina q.b.

3 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

2 mestoli di Brodo vegetale caldo

Sale grigio q.b.

1

Dopo aver tagliato il petto di pollo a quadrotti, infarinatelo bene da tutti i lati
2

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme alla cipolla
3

Lasciatela appassire per 5 minuti a fiamma dolce e poi aggiungete la curcuma mescolando bene per farla sciogliere
4

Quindi unite le arachidi e lasciate insaporire per un minuto
5

Infine disponete nella padella i bocconcini di pollo infarinati
6

Fateli colorire da tutti i lati girandoli spesso per 5 minuti
7

Bagnate con il brodo vegetale caldo, coprite la padella e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa e mescolando spesso
8

Quando il pollo sarà tenero, spegnete il fuoco
9

Distribuite nei piatti da portata e servite ben caldi i bocconcini di pollo alla curcuma con arachidi