Bocconcini di Maiale alla Cinese

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco un secondo piatto dal sapore esotico e prelibato: i Bocconcini di Maiale alla Cinese. Gli ingredienti base sono maiale e peperoni di tre colori. Il piatto viene reso vivace dal peperoncino rosso piccante e aromatizzato con liquore a scelta tra Sherry e Sakè: io consiglio il Sakè in quanto più indicato per questa ricetta. La fecola e la salsa di soia danno il tocco finale rendendo questo piatto veramente saporoso e particolare.

COME FARE Bocconcini di Maiale alla Cinese

Ingredienti & Procedimento

600 gr. di Polpa di Maiale magra

1 Peperone rosso

1 Peperone giallo

1 Peperone verde

1 Peperoncino rosso piccante

3 cucchiai di Fecola

3 cucchiai di Sherry secco (o sakè)

3 cucchiai di Salsa di Soia

1 cucchiaio di Zucchero

3 cucchiai di Aceto bianco

3 cucchiai di Olio di Semi di arachidi

Sale q.b.

1

Tagliate la carne a dadini e mettetela in una ciotola
2

Unite la salsa di soia, 2 cucchiai di fecola e lo sherry
3

Mescolate e lasciate riposare per una decina di minuti
4

Intanto pulite i peperoni, eliminatene i semi e tagliateli a falde e poi ancora a pezzetti di media grandezza
5

Fate scaldare in una padella l’olio di semi, unite la carne e fate cuocere a fuoco vivo, mescolando fino a quando sarà ben dorata
6

Levate la carne dalla padella e al suo posto mettete il peperoncino
7

Lasciate friggere un momento, quindi unite i peperoni tagliati e salate
8

Cuocete sempre a fuoco vivo e rimestando per circa 15-20 minuti
9

Intanto avrete mescolato in una ciotola il resto della fecola con 4 cucchiai di acqua, lo zucchero e l’aceto
10

Aggiungete questa salsa ai peperoni e continuate a mescolare finchè il composto comincerà a bollire
11

Unite quindi la carne e cuocete su fiamma bassa per un paio di minuti. Servite ben caldo