Bistecca di Vitello in Salsa Marsala

di Cucinare.it

Descrizione

Il marsala è un liquore prodotto principalmente in Sicilia, ma che si trova facilmente in commercio, anche al supermercato, lo renderemo protagonista di una ricetta davvero buonissima : la Bistecca di vitello in Salsa al Marsala. Si narra che è stato esportato dall’Italia per la prima volta da un commerciante inglese di nome John Woodhouse nel 1773 che durante la sua sosta in Sicilia, decise di gustare i prodotti locali insieme alla sua truppa. Tutto l’equipaggio rimase colpito da questo vino liquoroso tanto da portarlo in Inghilterra e poi diffonderlo a livello mondiale. Ha un gusto deciso che si sposa perfettamente con la tenerezza della carne di vitello, questo lo rende un piatto unico e delicato, ottimo come secondo piatto accompagnato con una fresca insalata.

COME FARE Bistecca di Vitello in Salsa Marsala

Ingredienti & Procedimento

3 bistecche di vitello

1 cucchiaino di Farina

1 cucchiaio di Olio d'Oliva

35 ml di Marsala

35 ml di Brodo di Pollo

½ cucchiaio di Salsa di Soia

1

Per prima cosa, eliminate eventuali nervi o grasso dalle fette di carne e incidete i bordi in modo che durante la cottura le fette non si arriccino
2

Infarinate le bistecche in modo da ricoprirle completamente e tenete da parte
3

Versate un giro d'olio in una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura cuocere le fette di carne per circa 3 minuti per lato
4

Togliete dal fuoco e poggiate le bistecche su un piano foderato con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso
5

Coprite le bistecche con un foglio di carta alluminio in modo da conservarne il calore
6

Preparate la salsa al marsala unendo il marsala e il brodo di pollo in una pentola, mescolate e fate ridurre a fuoco medio per circa 6 minuti
7

A questo punto, abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 2 minuti
8

Aggiungete infine la salsa di soia e amalgamatela
9

Fate scaldare la carne sulla piastra per circa 1 minuto per lato e servite irrorando le bistecche con la salsa al marsala. Buon appetito. Per scoprire altre ricette con il vitello o il marsala, cliccate sugli ingredienti in blu. Buon appetito!