Biscotti con Farina di Castagne e Cioccolato

1

Sistemate in una ciotola 350 grammi di farina setacciata ed unite la farina di castagne

2

Aggiungete lo zucchero, il lievito, il burro a tocchetti e l'essenza di vaniglia

3

Mescolate e lavorate gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo e sabbioso

4

Unite le uova e continuate ad impastare, fino a formare un panetto

5

Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per circa mezz'ora

6

Trascorso il tempo necessario, infarinate con i restanti 30 grammi di farina una spianatoia e riprendete l'impasto dal frigorifero

7

Lavoratelo prima con le mani e poi stendetelo con l'ausilio di un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro

8

Ritagliate le forme di biscotti che preferite (io ho scelto i classici cerchi) e sistemateli su una teglia foderata con carta da forno

9

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti

10

Quando avranno raggiunto la giusta doratura, sfornateli e fate intiepidire

11

Nel frattempo, tagliate anche grossolanamente la cioccolata e fatela sciogliere a bagnomaria

12

Quando sarà completamente fusa, togliete dal fuoco e intingeteci i biscotti in modo da ricoprirli per metà, o se preferite completamente

13

Sistemate i biscotti su un vassoio rivestito con carta da forno e fate rassodare il cioccolato

14

Quando il cioccolato si sarà indurito, i vostri biscotti sono pronti per essere serviti. Buon appetito!