Biscotti alle Mandorle

1

Per prima cosa, aggiungete in una ciotola lo zucchero a velo setacciato e montatelo con l'uovo

2

Mescolate fino a quando otterrete un composto omogeneo e tenete da parte

3

Sgusciate le mandorle con l'ausilio di uno schiaccianoci e mettetele in un mortaio

4

Tritatele anche grossolanamente e sistematele in una ciotola

5

Aggiungete la scorza di limone alle mandorle tritate, l'essenza di vaniglia, la cannella e mescolate

6

Aggiungete a poco a poco anche il composto di uovo e zucchero e continuate a mescolare con l'aiuto di una frusta o un cucchiaio di legno

7

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare l'impasto per circa 20 minuti in un luogo fresco e lontano dalle correnti d'aria

8

Infarinate una spianatoia, poggiateci l'impasto ottenuto e iniziate a lavorarlo

9

Ricavate le formine di biscotti che preferite e sistematele su una teglia rivestita con carta da forno e spennellateci uno strato sottile di burro fuso

10

Cospargete poi, con lo zucchero a velo ed infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 18 minuti. Quando i biscotti saranno dorati, sfornateli e fateli intiepidire prima di servire