Banana Fambè

di Cucinare.it

Descrizione

Stasera voglio proporvi una ricetta molto particolare e di grande effetto se realizzata davanti ai vostri ospiti: la Banana Fambè. Questo dolce è molto scenografico, quindi scegliete con cura l'occasione di presentarlo: non è adatto a una merenda ma a cene importanti (Natale o altre festività) e soprattutto ha il pregio di poter essere realizzata utilizzando un liquore, per rallegrare un po' la serata! Utilizzate delle banane non troppo mature, ma ben sode e dolci. Le banane flambé sono un dessert squisito anche servite con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato. Buon appetito e buona lettura a tutti!

COME FARE Banana Fambè

Ingredienti & Procedimento

4 Banane (non troppo mature)

40 gr. di Burro

120 gr. di zucchero

1 Arancia spremuta

30 gr. di Rum o Liquore a piacere

1

Spremete il succo d'arancia e filtrate il succo
2

Fate sciogliere lo zucchero in una padella antiaderente, a fuoco basso per non rischiare di bruciarlo
3

Quando lo zucchero inizia a caramellare e si colora di biondo scuro, aggiungete il burro
4

Non appena il burro sarà sciolto mettete nella padella anche le banane sbucciate e intere
5

Cuocete per un 2 minuti circa a fuoco basso, girandole una volta senza romperle
6

Aggiungete il rum o il liquore che avete scelto e lasciate che prenda fuoco, inclinando la padella verso la fiamma del fornello. In alternativa usate un cannello da pasticceria
7

Quando le fiamme saranno quasi sparite, togliete le banane dalla padella e mettetele da parte
8

Nel caramello rimasto aggiungete il succo d'arancia e mescolate con un cucchiaio di legno
9

Rimettete le banane flambate nella padella e cuocetele ancora qualche minuto, girandole una volta per ottenere una cottura uniforme. Le banane flambé sono pronte. Tagliatene una a rondelle, disponetela su un piatto da dessert ed affiancatele l'altra banana intera. Versate sopra entrambe la salsa caramellata