Baccalà con Verdure

di Cucinare.it

Descrizione

Baccalà con Verdure Il baccalà con peperoni è un secondo piatto molto gustoso e facile da realizzare. Il baccalà viene cotto con un mix di verdure, cipolle, peperoni e patate che lo rendono molto appetitoso. Accompagnate questa pietanza con una bella polenta fumante o con un soffice purè di patate. Come vedete dagli ingredienti vi raccomando di usare il baccalà già bagnato ( dissalato ). Il Baccalà viene ricavato da due specie di merluzzo nordico, e viene prodotto maggiormente in: Danimarca, Isole Faroe, Norvegia, Islanda e Canada. Se sei amante del Baccalà ti elenco una serie di ricette a base di questo fantastico pesce

COME FARE Baccalà con Verdure

Ingredienti & Procedimento

800 gr. di Baccalà già bagnato

500 gr. di Pomodori pelati

2 piccole Cipolle

2 spicchi di Aglio

1 ciuffo di Prezzemolo

300 gr. di Peperoni in agrodolce

500 gr. di Patate

4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale q.b.

Pepe verde q.b.

1

Tagliate a pezzi il baccalà e scottatelo per 5 minuti in acqua bollente salata
2

Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una casseruola di terracotta con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; fatele soffriggere, quindi aggiungete i pelati sgocciolati e spezzettati
3

Salate, pepate e fate cuocere, coperto e a fiamma media, per 10 minuti
4

Unite i pezzi di baccalà ben scolati e i peperoni tagliati a strisce
5

Proseguite la cottura per 20 minuti a fiamma bassa e sempre coperto, mescolando di tanto in tanto
6

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a pezzi ; mondate e tritate il prezzemolo e tagliate a lamelle sottilissime l’aglio
7

Mettete questi ingredienti nella casseruola e lasciate continuare la cottura, sempre coperto e a fiamma molto bassa ancora per 25 minuti. Guarnite con foglioline di prezzemolo fresco e servite ben caldo