ASPARAGI CON ACETO BALSAMICO E CRUTIN

di Cucinare.it

Descrizione

Gli asparagi che vi posto in questa ricetta sono un piatto ottimo per essere servito come contorno o come piatto unico: Asparagi Con Aceto Balsamico E Crutin. L' aceto balsamico è un ottimo condimento che può essere utilizzato in alcuni casi anche in sostituzione del sale o di altri condimenti ipocalorici, il crutin invece, è un formaggio prodotto con latte di vacca e capra e arricchito con scaglie di tartufo, ideato da Beppino Ocelli... Ha un gusto delicato ma allo stesso tempo deciso e si sposa perfettamente con molte preparazioni, soprattutto per arricchire insalate e verdure. Ecco la ricetta, spero sia di vostro gradimento. Buona lettura.

COME FARE GLI ASPARAGI CON ACETO BALSAMICO E CRUTIN

Ingredienti & Procedimento

100 gr di Asparagi (prodotto edibile)

4 cucchiai di Olio extravergine d'Oliva

2 cucchiaini di Aceto balsamico

Scaglie di Crutin q.b

Sale q.b

Pepe q.b

1

Per prima cosa, occupatevi degl'asparagi . Sciacquateli sotto l'acqua corrente e legateli insieme tenendoli uniti con dello spago
2

La cottura ideale è in acqua per i gambi e al vapore per le punte, per questo motivo, gli asparagi devono essere cotti “in piedi”, preferibilmente in una pentola alta e stretta con coperchio chiuso
3

Se gli asparagi sono più alti della pentola, potete fare un coperchio con la carta stagnola
4

Fateli cuocere per circa 10 – 15 minuti in una pentola riempita con acqua salata per metà
5

Quando saranno cotti, togliete dal fuoco e sistemateli su un vassoio
6

Unite in una ciotolina l'olio, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e un pizzico di pepe
7

Mescolate in modo da far ben amalgamare gli ingredienti ed ottenere un'emulsione omogenea
8

Versate l'emulsione ottenuta sugli asparagi e aggiungete il crutin a scaglie. Servite e buon appetito