Anatra al miele

1

Per prima cosa, dovete disossare molto bene l'anatra e pulirla, in modo da eliminare le penne residue

2

Lavatela e tagliatela accuratamente, così da avere pezzi abbastanza piccoli

3

Sbucciate l'aglio, lasciandolo intero e, in un contenitore, unite e mescolate il miele dorato, la salsa di soia, l'aceto di vino rosso e l'aglio

4

Prendete una ciotola molto capiente e riponete i pezzi di anatra, irrorandoli con la suddetta salsa

5

Lasciate marinare la carne per almeno sei ore, girandola di tanto in tanto, in modo da impregnarsi bene degli aromi della marinata

6

Trascorso il tempo della marinatura, scolate la carne, mantenendo sempre la salsa

7

A fuoco medio, in un tegame da forno, riscaldate l'olio e il burro e fate rosolare i pezzi di anatra da tutti i lati

8

Unite la salsa della marinatura e aggiustate di sale e di pepe

9

Preriscaldate il forno a 190° e lasciate cuocere la carne per circa un'ora, avendo cura di bagnarla con lo stesso sugo di cottura, per non farla seccare troppo

10

Terminata la fase di cottura, scolate i pezzi di anatra, tenendoli in caldo tra due piatti, eliminando il grasso in eccesso dalla salsa presente nel tegame

11

Aggiungete al fondo di cottura 3 cucchiai d'acqua e portate a bollore. Infine, servite l'anatra con la salsa